Kurczak Gorgonzola

Kurczak Gorgonzola to włoskie lub włosko-inspirowane danie z piersi kurczaka obsmażanej, grillowanej albo lekko panierowanej i podawanej z kremowym sosem z Gorgonzoli. Włoskie przepisy opisują je jako secondo, zwykle z kurczakiem, Gorgonzolą dolce, mlekiem lub śmietanką, mąką i oliwą. W restauracyjnych wariantach Pollo Gorgonzola może być podawane z makaronem, ziemniakami, warzywami, suszonymi pomidorami, grzybami, orzechami lub ziołami. Źródła potwierdzają włoską kuchnię dania i północnowłoskie pochodzenie sera Gorgonzola DOP, ale nie wskazują jednego ustalonego regionu powstania całego dania.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: drugie danie mięsne. Region: Włochy, Lombardia i Piemont (pochodzenie i obszar produkcji sera Gorgonzola DOP, nie jednoznaczny region powstania całego dania).

Na talerzu powinny być widoczne kawałki, paski albo filet z kurczaka w jasnym, gęstym i lśniącym sosie serowo-śmietanowym. Sos ma barwę kremowobiałą lub lekko słomkową, czasem z drobnymi niebieskawymi smugami Gorgonzoli, ziołami, grzybami albo suszonymi pomidorami. W wersji restauracyjnej kurczak może leżeć na makaronie albo obok ziemniaków i warzyw.

• połączenie łagodnego kurczaka z wyrazistym serem pleśniowym Gorgonzola
• jasny kremowy sos z roztopionej Gorgonzoli, mleka lub śmietanki
• częste użycie piersi kurczaka, czasem w kostce, paskach, cienkich scaloppine albo jako grillowany filet
• włoska nazwa menu Pollo Gorgonzola lub Pollo al gorgonzola
• Gorgonzola dolce jest często wybierana, bo łatwo się topi i daje łagodniejszy sos
• warianty restauracyjne zmieniają dodatki, ale rdzeniem pozostaje kurczak z sosem gorgonzola

• Antresola Pizza & Bar włoska restauracja Pizza pasta53 zł
• Cubana Ristorante67 zł