Ładuję stronę...
Kurczak misokatsu to wariant japońskiego katsu: smażony, panierowany kotlet lub kawałek kurczaka podawany z gęstym, słodko-słonym sosem na bazie czerwonego miso, najczęściej kojarzonym ze stylem miso katsu z Nagoi.
Misokatsu jest regionalnym daniem z Nagoi/Aichi: klasycznie to tonkatsu, czyli panierowany smażony kotlet wieprzowy, z sosem na bazie Hatcho miso lub innego czerwonego miso. Kurczak misokatsu przenosi ten styl na drobiowy kotlet katsu, a w menu może występować jako chicken miso katsu, jidori chicken miso katsu albo wakadori misokatsu. Typowe są chrupiąca panierka panko, soczysty kurczak i ciemny, intensywny sos miso o smaku umami, słoności i lekkiej słodyczy. W polskim menu Midori Sushi wariant Wakadori Misokatsu opisano jako smażonego kurczaka nadziewanego czosnkiem w sosie z pasty miso.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: panierowany kotlet drobiowy / katsu. Region: Nagoya, prefektura Aichi, Japonia.
Na talerzu powinien być widoczny złocisty, chrupiący kotlet lub kawałki kurczaka katsu, często pokrojone w paski. Najbardziej rozpoznawalny element to ciemny, brązowy, błyszczący sos miso na wierzchu albo w małej miseczce obok. Typowe dodatki to kopiec cienko szatkowanej kapusty, biały ryż, pikle i czasem sezam lub szczypior.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Magiczna 18/3, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację