Ładuję stronę...
Danie główne z kurczaka w stylu pekińskim: w polskich menu najczęściej kawałki kurczaka z warzywami i sosem hoisin, a w źródłach angielskich także pieczony lub chrupiący kurczak inspirowany kaczką po pekińsku.
Kurczak po pekińsku nie ma jednej dobrze potwierdzonej, kanonicznej receptury. Polskie przepisy i menu pokazują go jako danie z kurczaka smażonego lub pieczonego, z sosem sojowym, imbirem, czosnkiem, warzywami, czasem pieczarkami, a w menu restauracyjnym często z sosem hoisin. Angielskie źródła dla nazw Peking-Style Chicken i Beijing Style Chicken opisują wariant wzorowany na kaczce po pekińsku: chrupiący, glazurowany kurczak podawany z plackami, dymką, ogórkiem i hoisin albo słodkim sosem fasolowym.
Kuchnia: kuchnia chińska inspirowana. Typ: danie główne z kurczaka. Region: Pekin / Beijing jako inspiracja stylem kaczki po pekińsku, Chiny jako kontekst kuchni i sosów, brak jednoznacznie potwierdzonego regionu dla polskiej restauracyjnej wersji z kurczakiem.
Najczęściej powinno wyglądać jak kawałki lub plastry kurczaka w ciemnym, błyszczącym sosie, wymieszane z warzywami i podane obok ryżu. W wariancie pieczonym może być to udko albo cały kurczak z mocno zrumienioną, lakierowaną skórką; w wariancie inspirowanym kaczką po pekińsku obok pojawiają się cienkie placki, paski ogórka i dymka.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ryżowa 9, 02-483 Warszawa, Polska, 02-483 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację