Kurczak po toskańsku

Kurczak po toskańsku to współczesne danie z kurczaka w gęstym, kremowym sosie z parmezanem, czosnkiem, szpinakiem i suszonymi albo świeżymi pomidorami. W polskich i anglojęzycznych przepisach zwykle przygotowuje się go na jednej patelni: kurczak jest najpierw rumieniony, a potem krótko duszony w sosie. Nazwa nawiązuje do Toskanii i włoskich smaków, ale część źródeł opisuje danie raczej jako włosko-amerykańską lub włoską inspirację niż potwierdzoną tradycyjną potrawę z Toskanii.

Kuchnia: kuchnia włosko-amerykańska. Typ: danie główne z drobiu. Region: Stany Zjednoczone (współczesna popularna wersja kojarzona ze stylem Olive Garden).

Na talerzu widać złociste filety lub kawałki kurczaka zanurzone w jasnym, gęstym i błyszczącym sosie śmietanowo-serowym. Sos ma czerwone akcenty suszonych pomidorów albo pomidorków, zielone liście zwiędłego szpinaku i często drobno starty parmezan na wierzchu.

• kurczak w jasnym kremowym sosie z parmezanem
• połączenie szpinaku i suszonych pomidorów jako rozpoznawalny element
• intensywny aromat czosnku i włoskich ziół
• często przygotowywane jako szybkie danie z jednej patelni
• podawane z neutralnym dodatkiem, który wchłania sos
• nazwa sugeruje Toskanię, ale źródła nie potwierdzają jednoznacznie tradycyjnego toskańskiego pochodzenia

• Break & Lunch