Ładuję stronę...
Kurczak supreme to danie główne z piersi lub filetu z kurczaka, najczęściej obsmażonego albo delikatnie gotowanego i podanego z kremowym sosem suprême na bazie drobiowego velouté, śmietanki i masła; sama nazwa może też oznaczać francuskie cięcie piersi drobiowej.
Nazwa wywodzi się z francuskiego terminu suprême de volaille, który w kuchni profesjonalnej oznacza przede wszystkim najlepszą część drobiu: filet lub pierś, często ze skórą. Jako pozycja menu chicken supreme/kurczak supreme zwykle oznacza pierś kurczaka w bogatym, jasnym sosie śmietanowym, często z pieczarkami, winem, bulionem drobiowym i ziołami. Potrawa ma charakter klasycznej kuchni francuskiej lub inspirowanej francuskim sosem suprême, choć współczesne przepisy używają luźniejszych dodatków, np. boczku albo pancetty.
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: danie z kurczaka. Region: Francja.
Na talerzu zwykle widać jasną pierś kurczaka, często z rumianą skórką lub przyrumienioną powierzchnią, częściowo zanurzoną w gęstym, kremowym, bladobeżowym sosie. Sos może zawierać plasterki lub połówki pieczarek, drobne zioła i redukcję z białego wina; obok często leży puree, ryż, makaron jajeczny albo zielone warzywa.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 57, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację