Kurczak teriyaki mango

Kurczak teriyaki mango nie jest w źródłach jedną klasyczną, regionalnie ustaloną potrawą, lecz współczesnym wariantem kurczaka teriyaki z owocowym dodatkiem mango. Potwierdzone pochodzenie dotyczy teriyaki jako japońskiej techniki i sosu z sosem sojowym, mirinem lub sake oraz cukrem; dodatek mango wskazuje raczej kuchnię fusion, często o tropikalnym lub panazjatyckim profilu. Danie bywa podawane z ryżem, warzywami, kolendrą, limonką, sezamem albo ostrym dodatkiem chili.

Kuchnia: kuchnia japońska (technika i sos teriyaki). Typ: danie główne z kurczaka. Region: Japonia (dla techniki i sosu teriyaki).

Na talerzu lub w misce zwykle widać kawałki albo udka kurczaka pokryte błyszczącą, ciemnobursztynową lub brązową glazurą teriyaki. Mango pojawia się jako żółto-pomarańczowe kawałki, puree w sosie albo salsa na wierzchu; typowe dodatki wizualne to biały ryż, zielona kolendra lub dymka, sezam i kolorowe warzywa.

• połączenie kurczaka teriyaki z mango jako składnikiem sosu, salsą albo dodatkiem
• błyszcząca słodko-słona glazura na bazie sosu sojowego
• owocowa słodycz i kolor mango łagodzą słoność sosu teriyaki
• często występuje chili lub inny ostry akcent
• częste podanie z ryżem
• warianty różnią się techniką: grill, patelnia, patelnia grillowa albo pieczenie
• nie jest to jedna kanoniczna potrawa tradycyjnej kuchni japońskiej, lecz wariant fusion oparty na japońskiej technice teriyaki

• Chińczyk Łomianki MM60 zł