Kurczak w sosie

Kurczak w sosie nie jest jedną ściśle zdefiniowaną potrawą regionalną, tylko szeroką nazwą dla dań z kurczaka duszonego, podsmażanego, gotowanego lub smażonego stir-fry i połączonego z sosem. Polskie źródła kulinarne opisują domowe wersje w sosie własnym lub śmietanowym, zwykle z cebulą, czosnkiem, warzywami, bulionem, wodą albo śmietanką. W polskich restauracjach orientalnych ta nazwa bywa kategorią obejmującą warianty słodko-kwaśne, 5 smaków, curry, czarny pieprz, mango, pomarańcze, tamarynd, hawajski i podobne. Typowe podanie to gorące kawałki kurczaka oblepione jasnym, ciemnym, czerwonym lub owocowym sosem, często z ryżem, surówką, makaronem albo warzywami.

Kuchnia: polska kuchnia domowa. Typ: danie główne z kurczaka. Region: —.

Na talerzu widać kawałki kurczaka przykryte lub oblepione sosem. Sos może być jasny i kremowy, brązowy i błyszczący, czerwony od curry, pomarańczowy od owoców lub ciemny od sosu sojowego i pieprzu; często obok leży kopczyk ryżu, surówka albo warzywa.

• nazwa opisuje kurczaka w sosie, a nie jeden stały przepis
• sos jest głównym wyróżnikiem wariantu
• częste są kawałki piersi lub udek zamiast całego kurczaka
• danie jest zwykle gorące i obiadowe
• w menu orientalnym występuje jako grupa wariantów smakowych
• może mieć sos śmietanowy, własny, sojowy, curry, owocowy, tamaryndowy lub słodko-kwaśny

• Bamboo Oriental Restaurant27 zł
• Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka27 zł