Kurczak w sosie mango

Kurczak w sosie mango to opisowa nazwa potrawy, w której kawałki lub filety kurczaka łączy się z owocowym sosem mango. Źródła pokazują kilka wiarygodnych wariantów: kremowe curry z mango i mleczkiem kokosowym, tajskie curry z pastą red curry i puree mango, malezyjsko-chińskie stir-fry z mango, papryką i sosem słodko-pikantnym oraz wersję latynoamerykańską z ají amarillo. Nie ma mocnego potwierdzenia jednego kraju ani regionu pochodzenia dla samej nazwy „kurczak w sosie mango”; w menu najczęściej trzeba traktować ją jako danie fusion albo opis sosu.

Kuchnia: kuchnia azjatycka fusion. Typ: danie główne z kurczaka / curry lub stir-fry. Region: —.

Najczęściej widać kawałki lub filety kurczaka oblane błyszczącym żółto-pomarańczowym sosem mango. W wersji curry sos jest gęsty, kremowy i jasnopomarańczowy od mango oraz mleczka kokosowego; w wersji stir-fry sos jest lżejszy i pokrywa kawałki kurczaka, mango, cebuli i kolorowej papryki. Danie zwykle podaje się przy ryżu, z zielonymi ziołami, chili lub limonką jako kontrastem kolorystycznym.

• mango jest głównym składnikiem sosu, a nie tylko dekoracją
• danie balansuje słodycz mango kwaśnym dodatkiem, takim jak ocet, cytryna albo limonka
• często łączy mango z przyprawami curry, imbirem, czosnkiem i chili
• może występować jako kremowe curry, szybkie stir-fry albo podsmażony filet z sosem
• w wariantach azjatyckich typowe są ryż, papryka, sos sojowy lub ostrygowy, mleczko kokosowe albo pasta curry
• nazwa nie wskazuje jednej kanonicznej receptury ani jednego potwierdzonego regionu pochodzenia

• Bar Thai & Viet31 zł