Ładuję stronę...
Danie główne z kawałków lub porcji kurczaka przygotowanych w sosie, glazurze albo marynacie z tamaryndowca, zwykle o kwaśno-słodkim, słono-pikantnym profilu.
Kurczak w sosie tamaryndowym to opisowa nazwa dań z kurczaka, w których głównym wyróżnikiem jest pasta, miąższ lub koncentrat z tamaryndowca. Źródła dobrze potwierdzają warianty tajskie, gdzie sos łączy tamarynd, sos rybny, cukier, chili, czosnek i imbir lub galangal, a także warianty indyjskie i nyonya/peranakan z tamaryndem, przyprawami, sosem sojowym, kolendrą albo mlekiem kokosowym. Danie może być stir-fry, smażone i glazurowane, duszone jako curry albo grillowane w marynacie tamaryndowej; najczęściej podaje się je z ryżem jaśminowym, basmati lub makaronem.
Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: danie główne z kurczaka. Region: Tajlandia (potwierdzone dla wariantów Thai Tamarind Chicken i Gai Tod Sauce Ma Kham), Indie (potwierdzone dla wariantów tamarind chicken curry), Malezja i Singapur (potwierdzone dla wariantu Nyonya/Peranakan Ayam Sioh).
Na talerzu zwykle widać kawałki lub porcje kurczaka pokryte błyszczącym, bursztynowo-brązowym albo czerwonobrązowym sosem tamaryndowym. Wersja stir-fry jest bardziej lepka i szklista, często z ryżem jaśminowym, makaronem, chili, ziołami lub warzywami; wersja smażona może mieć złociste, chrupiące kawałki pod ciemniejszą glazurą. Wariant curry wygląda jak kurczak w gęstym sosie pomidorowo-kokosowym lub przyprawowym, zwykle podany z ryżem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Elizy Orzeszkowej 56, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Aleja Rzeczypospolitej 31, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Podskarbińska 21/lok U3, 03-829 Warszawa, Polska, 03-829 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację