Ładuję stronę...
Kawałki kurczaka zanurzone w lekkim cieście tempura i smażone w głębokim tłuszczu; japoński regionalny odpowiednik jest znany jako toriten.
Kurczak w tempurze to smażony kurczak w cienkim, lekkim cieście tempura, zwykle podawany jako przekąska, przystawka, danie z ryżem albo składnik rolek sushi. Japońskie źródła opisują najbardziej rozpoznawalny wariant jako toriten / tori-ten, specjalność prefektury Ōita na Kiusiu, robioną z piersi lub uda kurczaka, często marynowaną w sosie sojowym, czosnku i imbirze. W polskich menu sushi i restauracji azjatyckich nazwa może oznaczać zarówno samodzielne kawałki kurczaka w tempurze z dipem, jak i element rolek, dań z ryżem, makaronem lub warzywami. Sama technika tempury należy do kuchni japońskiej, ale źródła wskazują jej historyczny związek z Nagasaki i portugalskimi fritterami.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: smażony kurczak / przystawka albo danie drobiowe. Region: prefektura Ōita, Kiusiu, Japonia (dla toriten / regionalnego kurczaka w tempurze).
Na talerzu zwykle widać kilka jasnych do złocistych kawałków kurczaka pokrytych nieregularną, delikatnie pofałdowaną warstwą ciasta tempura. Otoczka powinna wyglądać lżej niż klasyczna panierka z bułki tartej: jest cienka lub średnia, krucha, miejscami puszysta i chrupiąca. Po przekrojeniu widać białe, soczyste mięso kurczaka; obok często pojawia się mała miseczka sosu, ryż, kapusta, świeże warzywa albo dodatki sushi.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ksawerego Bronikowskiego 1/lok. 4/A1, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Nałęczowska 33/lok U4, 02-922 Warszawa, Polska, 02-922 Warszawa, Polska
Obywatelska 1/lok. U10, 02-409 Warszawa, Polska, 02-409 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację