Kurczak z ananasem

Kurczak z ananasem to szeroka nazwa dania z kurczaka połączonego z kawałkami ananasa lub sokiem ananasowym. W polskich przepisach i menu najczęściej odpowiada wersji słodko-kwaśnej: smażone kawałki kurczaka z papryką, cebulą, czosnkiem, imbirem, sosem sojowym, octem i zagęszczonym sosem, zwykle podawane z ryżem. Źródła anglojęzyczne wiążą podobne pineapple chicken z kuchnią chińsko-amerykańską, chińskim takeoutem i sweet and sour chicken, ale ta sama angielska nazwa może oznaczać również filipińskie Pininyahang Manok, czyli kurczaka duszonego z ananasem, warzywami i mlekiem lub mlekiem kokosowym.

Kuchnia: kuchnia chińsko-amerykańska. Typ: danie główne z kurczaka. Region: Southern Luzon (dla wariantu Pininyahang Manok), Filipiny (dla wariantu Pininyahang Manok).

Najczęstszy wariant menu wygląda jak kawałki kurczaka wymieszane z żółtymi kawałkami ananasa, papryką i cebulą w błyszczącym, lekko pomarańczowym albo brązowawym sosie słodko-kwaśnym. Kurczak może być niepanierowany i soczysty albo chrupiący po smażeniu w cieście; obok często widać porcję białego ryżu. W wersji Pininyahang Manok sos bywa jaśniejszy, mleczny lub kremowy, z widoczną marchewką, papryką i kawałkami ananasa.

• widoczne kawałki ananasa są głównym wyróżnikiem nazwy
• częsty słodko-kwaśny sos z sokiem ananasowym, octem i cukrem
• w wersjach azjatyckich często pojawiają się sos sojowy, imbir, czosnek i skrobia
• często łączone z papryką i cebulą dla koloru oraz kontrastu tekstur
• zwykle podawane z ryżem jako pełne danie obiadowe
• nazwa jest ogólna i może oznaczać różne tradycje kulinarne
• angielskie pineapple chicken może odnosić się do chińsko-restauracyjnego stir-fry albo do filipińskiego Pininyahang Manok

• Bar orientalny Lan Anh (zamów online na stronie internetowej)26.5 zł
• Bar Orientalny Lan Anh Bema 226.5 zł
• Kuchnia Orientalna Wok4Soup29.5 zł
• BAR VIET TA-TA32 zł
• Gar orientu. Kuchnia chińska, orientalna. Superjedzonko. Smaczny chińczyk. .34 zł
• Bar THAI HOUSE37 zł
• Bar Bao Nam Oriental38 zł
• Saigon Bar Bemowo40 zł