Kurczak z czosnkiem

Kurczak z czosnkiem nie jest jedną ściśle skodyfikowaną potrawą o jednym pochodzeniu, tylko nazwą dla dań z kurczaka przygotowanych z wyraźnym dodatkiem czosnku. W polskich źródłach i menu najczęściej pojawia się w kontekście kuchni chińskiej lub azjatyckiej restauracyjnej: jako kawałki kurczaka smażone w woku lub na patelni, często z sosem sojowym, warzywami i ryżem. Podobne lub pokrewne nazwy funkcjonują też w innych kuchniach, np. hiszpańskie Pollo al ajillo, gruzińskie Shkmeruli i francuskie Chicken with 40 Cloves of Garlic, dlatego przy klasyfikacji trzeba traktować nazwę jako niejednoznaczną.

Kuchnia: kuchnia chińska restauracyjna. Typ: danie główne z kurczaka. Region: —.

Najczęściej powinny być widoczne kawałki kurczaka pokryte błyszczącym sosem czosnkowym, często lekko ciemnym od sosu sojowego albo złocistym od smażenia. W wersji chińsko-restauracyjnej danie może mieć paprykę, cebulę, dymkę i gęsty sos; w prostszej wersji może wyglądać jak złociste kawałki kurczaka posypane podsmażonym czosnkiem i podane na ryżu.

• wyraźny aromat i smak czosnku
• kurczak jako główny składnik
• częste przygotowanie jako szybkie stir-fry
• sos czosnkowy często zagęszczany skrobią
• częste użycie sosu sojowego w wersjach chińsko-restauracyjnych
• typowe podanie z ryżem
• nazwa opisuje profil smakowy, a nie jedną chronioną recepturę
• może oznaczać różne regionalne dania z kurczakiem i czosnkiem

• Ming Wok Ursynów29 zł
• Oriental Bar Nam Ninh29 zł
• Bar Azja Smok Piastów30 zł
• Sao Do Asian Food36 zł
• Bar Bao Nam Oriental39 zł