Pasibus | Better Burger
Wola Park, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
HONEY CZIKSON
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia chińsko-australijska
Kurczak z miodem
Co to jest?
Danie główne z kawałków kurczaka przygotowanych z miodem: najczęściej smażonych lub chrupiąco panierowanych i obtoczonych w słodko-słonym, lepkim sosie miodowym z sosem sojowym, czosnkiem, octem lub winem ryżowym i często sezamem.
Opis dania
Kurczak z miodem odpowiada angielskiemu Honey Chicken lub Chinese Honey Chicken w stylu restauracyjno-chińskim: złociste kawałki kurczaka w błyszczącej glazurze miodowej. Źródła australijskie opisują Honey Chicken jako klasyczne danie kuchni Australian-Chinese, a przepisy chińsko-restauracyjne pokazują typowy zestaw: kurczak, miód, sos sojowy, czosnek, skrobia lub ciasto do smażenia oraz sezam. W polskich menu orientalnych nazwa bywa wariantowa, np. z imbirem, trawą cytrynową lub sezamem, dlatego jest to raczej rodzina dań niż jedna ścisła receptura regionalna.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińsko-australijska. Typ: danie główne z kurczaka. Region: Australia w kontekście kuchni Australian-Chinese.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiemiodowesłodko-słoneumamiczosnkoweimbirowelekko kwaśnesezamowełagodnie karmeloweczasem pikantne w wariantach z chili
Tekstura
lepkie od glazurychrupiące w wariancie panierowanymsoczyste w środkudelikatne mięsolekko puszyste ciastogęsty sos
Wygląd i cechy
Na talerzu powinny być widoczne złociste lub jasnobrązowe kawałki kurczaka pokryte błyszczącą, bursztynową glazurą miodową. W wariancie Chinese Honey Chicken kawałki są w lekkim, nieregularnym cieście lub skrobiowej panierce, często posypane białym sezamem i podane obok ryżu; wersje menuowe mogą być mniej panierowane, bardziej sosowe i podane na gorącym półmisku.
- miód jest kluczowym składnikiem sosu lub glazury
- danie łączy słodycz miodu ze słonością sosu sojowego
- częsty jest kontrast chrupiącego kurczaka i lepkiego sosu
- sezam jest częstą posypką, ale nie jest obowiązkowy
- angielska nazwa Honey Chicken ma silnie potwierdzony kontekst Australian-Chinese
- polskie menu orientalne używają nazwy jako szerokiego wariantu kurczaka w sosie miodowym
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie kurczaka na kostkę, paski lub małe kawałki
- krótkie marynowanie w sosie sojowym, winie ryżowym lub białku jajka
- obtaczanie w mące, skrobi albo lekkim cieście
- smażenie w głębokim tłuszczu lub w woku
- podwójne smażenie w wariancie bardzo chrupiącym
- gotowanie i zagęszczanie sosu miodowego
- obtaczanie usmażonego kurczaka w lepkiej glazurze
- posypywanie sezamem przed podaniem
Podanie
- jako danie główne
- z białym ryżem lub ryżem jaśminowym
- posypane sezamem
- czasem z dymką lub zieloną dekoracją
- w stylu Australian-Chinese czasem na chrupiącym makaronie ryżowym
- w polskich restauracjach orientalnych czasem na gorącym półmisku
- w polskich menu spotykane także z imbirem, bambusem albo trawą cytrynową
Typowe składniki
kurczak
- pierś z kurczaka lub udziec bez kości
miód
sos sojowy
czosnek
imbir
- ocet ryżowy lub biały ocet
- wino Shaoxing lub bulion
cukier
- skrobia kukurydziana lub mąka ziemniaczana
- mąka pszenna
- białko jajka lub jajko w cieście
- olej do smażenia
- olej sezamowy
sezam
sól
- biały lub czarny pieprz
Danie nazywane również
Chicken na miodzieChicken with honeyChicken with na miodzieChicken with z miodemChicken z miodemHoney chickenHoney glazed chickenKurczak miodowyKurczak na miodzieKurczak z miodemNa miodzie chickenZ miodem chicken
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
19,49 zł
Pasibus | Better Burger
al. Jana Pawła II 82, 00-175 Warszawa, Polska, 00-175 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
HONEY CZIKSON
Curry Mahal
Christiana Andersena 28, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Honey Chicken
SAIGON BAR
Wspólna Droga 1, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak z miodem
Smak Azji 2
Lucerny 77, 04-612 Warszawa, Polska, 04-612 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak z miodem
Sowa Food & Beverage
Polna 13/lok 42, 00-635 Warszawa, Polska, 00-635 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Honey chicken
Himalayan Yeti
Polna 13/45, 00-635 Warszawa, Polska, 00-635 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Honey Chicken
Thai MYLY
Kłobucka 8b, 02-699 Warszawa, Polska, 02-699 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak z miodem
Centrum Nepal-restauracja nepalska
plac Hallera 5/6A, 03-464 Warszawa, Polska, 03-464 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Honey Chicken
Chińczyk Łomianki MM
Warszawska 69, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
NA MIODZIE
Pasibus | Better Burger
Galeria Młociny, Zgrupowania AK "Kampinos" 15, 01-943 Warszawa, Polska, Zgrupowania AK "Kampinos" 15, 01-943 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Honey Czikson
Ceny w lokalizacjach
- Pasibus | Better Burger19,49 zł
- Pasibus | Better Burger19,49 zł
- Curry Mahal26 zł
- SAIGON BAR29 zł
- Smak Azji 233 zł
- Sowa Food & Beverage34 zł
- Himalayan Yeti35 zł
- Thai MYLY40 zł
- Centrum Nepal-restauracja nepalska42 zł
- Chińczyk Łomianki MM60 zł
- Pasibus | Better Burger
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację