Kurczak z mozzarellą

Kurczak z mozzarellą nie jest jedną klasyczną potrawą regionalną, lecz rozpoznawalną grupą dań z filetu lub piersi kurczaka i topionej mozzarelli. Najczęstsza wersja ma profil caprese: kurczak, mozzarella, pomidor, bazylia lub pesto, oliwa i czasem glazura balsamiczna. W polskich źródłach występują też wersje zapiekane z plastrami pomidora oraz roladki albo kieszonki z mozzarellą i suszonymi pomidorami. Źródła pozwalają opisać danie jako inspirowane kuchnią włoską/śródziemnomorską, ale nie potwierdzają jednego pewnego miejsca pochodzenia całego dania.

Kuchnia: kuchnia inspirowana włoską. Typ: danie główne z drobiu. Region: —.

Na talerzu zwykle widać złocistą pierś lub filet z kurczaka przykryty białą, lekko roztopioną mozzarellą. W wariancie caprese pojawiają się czerwone plastry pomidora lub pomidorki, zielone liście bazylii albo pesto i czasem ciemna smuga balsamico; w wersji faszerowanej ser oraz suszone pomidory są widoczne w nacięciu lub po przekrojeniu roladki.

• mozzarella jest głównym składnikiem serowym i zwykle jest roztopiona na kurczaku lub w środku mięsa
• częsty układ smaków caprese: pomidor, mozzarella, bazylia i oliwa
• popularne użycie pesto bazyliowego albo glazury balsamicznej
• często przygotowywane z piersi kurczaka jako szybkie danie obiadowe
• wersje restauracyjne i domowe różnią się formą: filet z dodatkami na wierzchu, nacinana pierś, kieszonka lub roladka
• nazwa jest opisowa i może oznaczać kilka bliskich wariantów, a nie jedną kanoniczną recepturę

• Lalka Marszałkowska23 zł
• Kabaczek Warszawa28 zł
• Tele-barek.pl. Home-made Dinners30 zł
• Vigore Pizza! Pizza!34 zł
• Arabella36 zł
• Józefina