Kurczak z orzechami

Kurczak z orzechami nie jest jedną ściśle kanoniczną potrawą, lecz w polskich menu i przepisach najczęściej oznacza restauracyjny stir-fry z kurczaka, orzechów, warzyw i wyrazistego sosu. Źródła łączą tę nazwę z wariantami kuchni chińskiej/chińsko-amerykańskiej typu cashew chicken oraz z tajskim daniem Gai Pad Med Mamuang, czyli kurczakiem z nerkowcami. Typowe są kawałki piersi lub udka kurczaka, sos sojowy lub ostrygowy, czosnek, imbir, cebula, papryka, chili oraz ryż jako dodatek. Najbardziej rozpoznawalne cechy to kontrast soczystego mięsa, błyszczącego słono-słodkiego sosu i chrupiących orzechów.

Kuchnia: kuchnia azjatycka restauracyjna. Typ: danie główne z kurczaka / stir-fry. Region: Stany Zjednoczone (dla Chinese-American Cashew chicken), Springfield, Missouri, USA (dla panierowanego wariantu Springfield-style cashew chicken), Tajlandia (dla wariantu Gai Pad Med Mamuang / Kai Phat Met Mamuang).

Na talerzu lub w misce widać kawałki kurczaka w błyszczącym jasnobrązowym, ciemnobrązowym albo lekko czerwonym sosie. W daniu powinny być widoczne całe lub połówki nerkowców albo orzeszki ziemne, kawałki cebuli, papryki, dymki i czasem chili; obok często znajduje się kopczyk białego ryżu lub ryżu jaśminowego.

• kurczak i orzechy są głównymi rozpoznawalnymi składnikami
• orzechami są zwykle nerkowce albo orzeszki ziemne
• sos jest zwykle ciemny, błyszczący, słono-słodki i oparty na sosie sojowym lub ostrygowym
• danie najczęściej ma formę stir-fry, a nie zupy ani curry
• w polskich menu nazwa może oznaczać wersję chińską, chińsko-amerykańską albo tajską
• często podawane jest z ryżem, a nie jako samodzielna sałatka

• Thai Bistro21 zł
• Kuchnia Orientalna Wok4Soup29.5 zł
• Restauracja Huongtra 632 zł
• Sao Do Asian Food38 zł