Kurczak z pieczarkami

Kurczak z pieczarkami nie jest jedną ściśle skodyfikowaną potrawą regionalną, tylko szeroką nazwą dań obiadowych opartych na połączeniu kurczaka i pieczarek. Polskie źródła pokazują przede wszystkim wersję domową z filetami z kurczaka, pieczarkami, bulionem, śmietanką, masłem i ziołami, podawaną z ziemniakami, ryżem albo makaronem. Anglojęzyczne przepisy używają nazw typu Creamy Mushroom Chicken, Chicken Breast in Creamy Mushroom Sauce lub Chicken with Mushrooms, a menu restauracyjne potwierdza także nazwę Chicken with champignons, często z ryżem. Źródła wskazują warianty polskie, francusko-inspirowane i chińsko-inspirowane, ale nie potwierdzają jednego kraju ani regionu pochodzenia dla samej nazwy.

Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: danie główne mięsne. Region: —.

Najbardziej typowy wygląd to kawałki lub filety kurczaka częściowo zanurzone w jasnym, kremowym, beżowym sosie pieczarkowym z widocznymi plasterkami pieczarek i zielonym ziołowym akcentem. W wersjach bez śmietany sos może być lżejszy i bardziej brązowy od bulionu, pieczarek albo wina. W wariantach azjatyckich danie wygląda raczej jak kawałki kurczaka i pieczarki w błyszczącym, jasnobrązowym sosie, zwykle obok ryżu.

• rdzeniem dania jest połączenie kurczaka i pieczarek
• nazwa jest opisowa i obejmuje wiele podobnych dań, a nie jedną kanoniczną recepturę
• bardzo częsty jest jasny sos pieczarkowy ze śmietanką, bulionem, masłem i ziołami
• pieczarki są widocznym składnikiem, a nie tylko aromatem sosu
• danie zwykle funkcjonuje jako szybki obiad z dodatkiem skrobiowym, który zbiera sos
• w menu angielskim może wystąpić jako Chicken with champignons, Chicken with mushrooms albo Mushroom chicken
• wersje chińsko-inspirowane częściej używają sosu sojowego, imbiru, dymki i skrobi zamiast śmietanki

• Bamboo Oriental Restaurant32 zł
• Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka32 zł
• Tonkin Authentic Asian Cuisine33.9 zł
• Bar Thai&Viet35 zł
• Bar THAI HOUSE37 zł
• Sajgon Smaki Azji