Kurczak z trawą cytrynową

Kurczak z trawą cytrynową to aromatyczne danie z kuchni Azji Południowo-Wschodniej, w którym cytrusowo-ziołowy aromat trawy cytrynowej jest główną cechą rozpoznawczą. W wietnamskim wariancie gà xào sả ớt kawałki kurczaka smaży się z trawą cytrynową i chili, a w gà nướng sả kurczak jest grillowany. Typowe podanie to gorący kurczak z ryżem, makaronem ryżowym albo w misce z dodatkami warzywnymi.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie główne z kurczaka. Region: Wietnam (warianty gà xào sả ớt i gà nướng sả), Kambodża (pokrewny wariant cha kroeung).

Najczęściej są to złociste lub lekko czerwone kawałki kurczaka z widocznymi drobnymi fragmentami trawy cytrynowej, czosnku i chili. W wersji smażonej danie wygląda jak aromatyczna potrawa z woka, często z ryżem obok; w wersji grillowanej kawałki kurczaka mogą być lekko przypieczone, na szaszłykach albo ułożone na ryżu.

• wyraźny aromat trawy cytrynowej
• połączenie kurczaka z chili, czosnkiem i słono-umamicznym sosem rybnym
• częste użycie udek z kurczaka dla soczystości
• podanie z ryżem jako pełne danie główne
• warianty smażone, grillowane i chrupiąco podsmażane

• Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska28 zł
• Senfoods28 zł
• Bar Asian Lotus Wola30 zł
• Viet Point - San Park Piaseczno31 zł
• Ho-No-Tu32 zł
• Restauracja Huongtra 632 zł
• Phi Long33 zł
• Kuchnia Orientalna34 zł
• Kuchnia Orientalna Wok4Soup34 zł
• Po-wi-tai Dolina Smaków36 zł
• Asia Foods Viet-Thai36.9 zł
• Saigon Bar Bemowo40 zł
• ANH 9 RESTAURACJA41 zł
• Chińczyk na Estrady47.5 zł
• TeleSajgon