OBIADOWY EXPRESS Mokotów
Puławska 84, 02-603 Warszawa, 02-603 Warszawa
Pozycja w menu:
Kurczak po toskańsku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włosko-amerykańska
Kurczak po toskańsku
Co to jest?
Danie główne z kurczaka: obsmażona pierś lub filet duszony w kremowym sosie ze śmietanki, sera, szpinaku, czosnku i pomidorów, najczęściej suszonych.
Opis dania
Kurczak po toskańsku to współczesne danie z kurczaka w gęstym, kremowym sosie z parmezanem, czosnkiem, szpinakiem i suszonymi albo świeżymi pomidorami. W polskich i anglojęzycznych przepisach zwykle przygotowuje się go na jednej patelni: kurczak jest najpierw rumieniony, a potem krótko duszony w sosie. Nazwa nawiązuje do Toskanii i włoskich smaków, ale część źródeł opisuje danie raczej jako włosko-amerykańską lub włoską inspirację niż potwierdzoną tradycyjną potrawę z Toskanii.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włosko-amerykańska. Typ: danie główne z drobiu. Region: Stany Zjednoczone (współczesna popularna wersja kojarzona ze stylem Olive Garden).
Smak i tekstura
Profil smaku
kremoweczosnkoweziołoweserowepomidorowełagodnelekko słodko-kwaśneumamiczasem lekko pikantne
Tekstura
soczysty kurczakaksamitny sosgęste i kremowemiękki szpinakjędrne kawałki suszonych pomidorówdelikatnie rumiana powierzchnia mięsa
Wygląd i cechy
Na talerzu widać złociste filety lub kawałki kurczaka zanurzone w jasnym, gęstym i błyszczącym sosie śmietanowo-serowym. Sos ma czerwone akcenty suszonych pomidorów albo pomidorków, zielone liście zwiędłego szpinaku i często drobno starty parmezan na wierzchu.
- kurczak w jasnym kremowym sosie z parmezanem
- połączenie szpinaku i suszonych pomidorów jako rozpoznawalny element
- intensywny aromat czosnku i włoskich ziół
- często przygotowywane jako szybkie danie z jednej patelni
- podawane z neutralnym dodatkiem, który wchłania sos
- nazwa sugeruje Toskanię, ale źródła nie potwierdzają jednoznacznie tradycyjnego toskańskiego pochodzenia
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- obsmażanie kurczaka na złoty kolor
- smażenie czosnku, cebuli i pomidorów
- deglasowanie winem albo podlewanie bulionem
- duszenie kurczaka w sosie
- zagęszczanie sosu śmietanką i serem
- dodawanie szpinaku pod koniec, tylko do zwiędnięcia
Podanie
- jako gorące danie główne
- z makaronem, np. tagliatelle, fettuccine lub penne
- z ryżem albo dzikim ryżem
- z puree ziemniaczanym, gnocchi lub polentą
- z pieczywem do zebrania kremowego sosu
- z sosem obficie nakładanym na kurczaka
Typowe składniki
- pierś z kurczaka lub filety z piersi kurczaka
- śmietanka kremówka lub śmietana 30%
parmezan
- suszone pomidory
- świeży szpinak
czosnek
cebula
- bulion drobiowy
- białe wino
- oliwa z oliwek
- masło
- zioła włoskie
oregano
rozmaryn
tymianek
sól
- czarny pieprz
- świeże pomidory lub pomidorki koktajlowe
mascarpone
Danie nazywane również
Chicken po toskanskuChicken with po toskanskuKurczak po toskanskuKurczak po toskańskuPo toskansku chickenTuscan chickenTuscan style chicken
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
16,50 zł
Ceny w lokalizacjach
- OBIADOWY EXPRESS Mokotów16,50 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację