Kurczak z warzywami

Opisowe danie główne z kurczaka połączonego z mieszanką warzyw, zwykle smażonego, duszonego albo przygotowanego jako stir-fry w sosie.

Co to jest?

Opisowe danie główne z kurczaka połączonego z mieszanką warzyw, zwykle smażonego, duszonego albo przygotowanego jako stir-fry w sosie.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Kurczak z warzywami to szeroka nazwa dania, a nie jedna skodyfikowana regionalna receptura. W polskich przepisach domowych oznacza najczęściej filet lub pierś kurczaka gotowaną albo duszoną z papryką, cukinią, cebulą, czosnkiem i lekkim sosem, podawaną z kaszą, ziemniakami, ryżem albo makaronem. W menu barów orientalnych i anglojęzycznych źródłach odpowiada często pozycji Chicken with vegetables lub Chicken with mixed vegetables: kawałki kurczaka smażone krótko z chrupiącymi warzywami i sosem sojowym lub ostrygowym, zwykle z ryżem.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: danie główne z kurczaka. Region: —.

Smak i tekstura

Profil smaku

łagodnewarzywnedrobiowelekko słodkawe od warzywczosnkoweziołowe w wersjach domowychsojowe w wariantach azjatyckichumami w wariantach z sosem sojowym lub ostrygowymczasem lekko pikantneczasem słodko-kwaśne

Tekstura

soczysty kurczakmiękkie kawałki mięsajędrne warzywachrupiące warzywa w wersji stir-frylekko gęsty sosbłyszczący sos w wariantach azjatyckichmiękkie duszone warzywa w wersjach domowych

Wygląd i cechy

Na talerzu zwykle widać jasne lub lekko rumiane kawałki kurczaka wymieszane z kolorowymi warzywami, takimi jak papryka, cukinia, marchew, brokuły, cebula i grzyby. W wersji domowej sos może być jasny, pomidorowo-warzywny lub lekko zagęszczony; w wersji azjatyckiej częściej jest błyszczący, brązowy od sosu sojowego lub ostrygowego. Danie bywa podane obok kopczyka ryżu, kaszy, ziemniaków albo makaronu.

rdzeniem dania jest połączenie kurczaka z mieszanką warzyw
nazwa jest opisowa i obejmuje wiele wariantów kuchni domowej oraz restauracyjnej
nie ma jednego stałego zestawu warzyw ani jednej klasycznej receptury
często występuje jako pełne danie obiadowe z ryżem, kaszą, ziemniakami lub makaronem
w wariancie chińsko-inspirowanym warzywa są krótko smażone i pozostają chrupiące
w wersjach domowych sos bywa łagodny, bulionowy, pomidorowy albo ziołowy
w menu orientalnych może być tłumaczone jako Chicken with vegetables

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

smażone na patelni
smażone w woku
stir-fry
obsmażane i duszone
gotowane w lekkim sosie
blanszowanie twardszych warzyw w części wersji stir-fry
marynowanie kurczaka w skrobi i przyprawach w części wariantów azjatyckich
zagęszczanie sosu skrobią albo mąką
podawane na gorąco

Podanie

jako gorące danie obiadowe
z białym ryżem lub ryżem basmati
z kaszą gryczaną albo inną kaszą
z ziemniakami
z makaronem albo makaronem ryżowym
w barach orientalnych często z ryżem i surówką
wymieszane z warzywami i sosem
posypane natką pietruszki, sezamem albo dymką zależnie od wariantu

Typowe składniki

pierś z kurczaka
filet z kurczaka
udka lub mięso z udek w części wersji
mieszane warzywa
papryka czerwona
papryka żółta lub zielona
cukinia
cebula
czosnek
marchew
brokuły
pieczarki lub inne grzyby
groszek śnieżny lub cukrowy w wariantach azjatyckich
kasztany wodne w części wariantów azjatyckich
pomidory lub koncentrat pomidorowy w części wersji domowych
bulion lub wywar
sos sojowy w wariantach azjatyckich
sos ostrygowy w części wariantów azjatyckich
olej roślinny lub oliwa
masło w części wersji domowych
skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana lub mąka do zagęszczenia
imbir w wariantach azjatyckich
olej sezamowy w części wariantów azjatyckich
oregano, tymianek lub natka pietruszki w wersjach domowych
chili lub pieprz
ryż, kasza, ziemniaki albo makaron jako dodatek

Danie nazywane również

Chicken with vegetablesKurczak z warzywamiVegetable chicken

Kurczak z warzywami

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie