Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Wytrawne danie lub dodatek z drobnych granulek kuskusu, najczęściej z semoliny pszenicy durum, połączonych z warzywami duszonymi w bulionie, gotowanymi na parze, pieczonymi albo podsmażanymi.
Kuskus z warzywami to szeroka nazwa dla potrawy z kuskusu i warzyw, spotykanej jako samodzielne danie, wegetariański posiłek albo dodatek do ryby i mięsa. Najmocniej źródłowo powiązany jest z kuchnią Maghrebu, szczególnie z marokańskim couscous with seven vegetables / Couscous Bidaoui, gdzie puszysty kuskus podaje się z warzywami i aromatycznym bulionem lub gulaszem. W menu europejskim i polskim nazwa bywa używana luźniej: może oznaczać szybki kuskus wymieszany z warzywami, pieczone warzywa na kuskusie albo perłowy kuskus z warzywami.
Kuchnia: kuchnia maghrebska. Typ: danie z kuskusu. Region: Maghreb, Maroko, Casablanca (dla wariantu Couscous Bidaoui).
Najczęściej wygląda jak jasny, żółtawy lub beżowy kopiec drobnych, puszystych ziarenek kuskusu z kolorowymi warzywami: marchewką, cukinią, dynią, pomidorem, papryką, kapustą, rzepą lub ciecierzycą. W wariancie marokańskim większe kawałki warzyw leżą na kuskusie i są polane bulionem; w prostszej wersji restauracyjnej warzywa są drobniej pokrojone i wymieszane z kuskusem. Perłowy kuskus z warzywami ma większe, okrągłe ziarenka przypominające małe kulki makaronu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
al. Niepodległości 18, 02-653 Warszawa, 02-653 Warszawa