Kutaby

Kutaby, najczęściej opisywane jako qutab lub gutab, są tradycyjnym nadziewanym flatbreadem kojarzonym przede wszystkim z kuchnią azerbejdżańską, a w części źródeł także z kuchnią turkmeńską i turecką. Przygotowuje się je z bardzo cienko rozwałkowanego ciasta, nadziewa mięsem, zieleniną, dynią albo serem, składa i opieka na gorącej powierzchni. Zwykle podaje się je na ciepło, często z masłem, sumakiem i jogurtem.

Kuchnia: kuchnia azerbejdżańska. Typ: nadziewany placek. Region: Azerbejdżan, Turkmenistan, Turcja, Baku, Abszeron, Ganja, Nachiczewan.

Cienki, płaski placek w kształcie półksiężyca lub szerokiego złożonego koła, z jasnobrązowymi przypieczeniami na powierzchni. Zwykle jest płaski, ma niewiele nadzienia w środku i bywa posmarowany masłem albo posypany czerwonym sumakiem.

• bardzo cienko rozwałkowane ciasto
• kształt półksiężyca
• wytrawny farsz zamknięty w cienkim placku
• częste nadzienia z mięsa, zieleniny, dyni albo sera
• podanie z sumakiem, masłem lub jogurtem
• opiekanie na saj albo patelni

• MIMINO gruzińska restauracja15 zł
• Plov Center Warszawa17 zł
• Samarkand Wilanów restauracja uzbecka17 zł