Ładuję stronę...
Lagman, zapisywany też jako laghman lub leghmen, to ujgursko-środkowoazjatyckie danie z długiego ręcznie wyciąganego makaronu pszennego, mięsa i warzyw, podawane w bulionie, z gęstym sosem albo w wersji smażonej.
Lagman wywodzi się z kuchni ujgurskiej i tradycji makaronów ręcznie wyciąganych z regionu Xinjiang, a dziś jest szeroko znany w Azji Centralnej, zwłaszcza w kuchniach uzbeckiej, kirgiskiej i kazachskiej. Podstawą są sprężyste, długie kluski pszenne oraz mięsno-warzywna część z jagnięciną, baraniną albo wołowiną, papryką, cebulą, pomidorami, czosnkiem i przyprawami. W menu może oznaczać zupę makaronową, gęsty makaron z sosem typu vadzha albo smażony wariant kowurma/qovurma lagman. Smak jest zwykle mięsny, warzywno-pomidorowy, czosnkowy, kuminowy i lekko pikantny, a znakiem rozpoznawczym jest żujący, elastyczny makaron.
Kuchnia: kuchnia ujgurska. Typ: danie makaronowe; często zupa makaronowa. Region: Xinjiang / Sinciang, zachodnie Chiny, Azja Centralna, społeczności ujgurskie i dungańskie.
Na zdjęciu lagman powinien wyglądać jak porcja długiego, grubszego, sprężystego makaronu pszennego w misce lub na talerzu, z czerwono-brązowym sosem albo bulionem, kawałkami wołowiny lub jagnięciny oraz widocznymi warzywami: papryką, cebulą, pomidorami, czosnkiem, marchewką, selerem albo fasolką. Wersja zupowa jest bardziej płynna i przypomina sycącą zupę makaronową, a wersja smażona jest bardziej sucha, błyszcząca od sosu, z makaronem wymieszanym z mięsem i warzywami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
aleja Zieleniecka 6/8, 03-727 Warszawa, Polska, 03-727 Warszawa, Polska
Aleja Krakowska 139, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Wiertnicza 115, 02-952 Warszawa, Polska, 02-952 Warszawa, Polska
Wolska 78/80, 01-145 Warszawa, Polska, 01-145 Warszawa, Polska
Wawrzyńca Surowieckiego 10, 02-785 Warszawa, Polska, 02-785 Warszawa, Polska
Wandy Rutkiewicz 11, 02-956 Warszawa, Polska, 02-956 Warszawa, Polska
Skwer Kardynała Stefana Wyszyńskiego 1, 01-015 Warszawa, Polska, 01-015 Warszawa, Polska
Jana Olbrachta 4/28, 01-111 Warszawa, Polska, 01-111 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację