Swagat
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Lamb Do Pyaza to południowoazjatyckie, najczęściej indyjskie curry z jagnięciny lub muttonu, przygotowywane w stylu do pyaza/dopiaza, czyli z dużą ilością cebuli użytej zwykle w dwóch etapach lub formach.
Lamb Do Pyaza, zapisywane też jako Lamb Dopiaza, Lamb Do-Piaza albo Gosht Dopiaza, to curry z kawałkami jagnięciny duszonymi w gęstym sosie cebulowo-przyprawowym. Nazwa do pyaza/dopiaza oznacza w przybliżeniu „dwie cebule” lub „podwójną cebulę” i odnosi się do obfitego użycia cebuli, często jako bazy sosu oraz dodatku pod koniec gotowania. Źródła łączą styl dopiaza z kuchnią Mughlai i Indiami, a szerzej także z kuchniami irańską, południowoazjatycką i brytyjsko-indyjską; dokładne pochodzenie konkretnego wariantu jagnięcego nie jest opisywane jednolicie. Danie podaje się na gorąco jako danie główne, zwykle z ryżem basmati, naanem, roti, parathą lub chapati.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry z jagnięciny. Region: Indie - kuchnia Mughlai, Hyderabad (często wskazywany przy indyjskich wersjach dopiaza), Iran i Azja Południowa jako szerszy obszar stylu dopiaza.
Gęste czerwono-brązowe, pomarańczowo-brązowe albo głęboko brązowe curry z kawałkami miękkiej jagnięciny w sosie z rozgotowanej, karmelizowanej cebuli. Na wierzchu mogą być widoczne paski smażonej cebuli, krążki cebuli, małe cebulki lub szalotki oraz świeża kolendra; sos powinien oblepiać mięso, a nie wyglądać jak rzadka zupa.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Grójecka 186, 02-390 Warszawa, Polska, 02-390 Warszawa, Polska
Łukowska 2A, 04-113 Warszawa, Polska, 04-113 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację