Lamb Jalfrezi

Lamb Jalfrezi jest jagnięcą wersją jalfrezi, czyli curry typu stir-fry kojarzonego z kuchnią anglo-indyjską i brytyjsko-indyjskimi restauracjami curry. Źródła opisują rodzinę jalfrezi jako danie wywodzone z Bengalu w czasach British Raj, pierwotnie oparte na szybkim smażeniu mięsa z chilli i cebulą. W wersji z jagnięciną mięso bywa dłużej duszone lub wolno gotowane, żeby zmiękło, a następnie łączone z ostrym, gęstym sosem pomidorowym oraz kawałkami cebuli i papryki.

Kuchnia: kuchnia anglo-indyjska. Typ: curry. Region: Bengal, Indie Brytyjskie.

Gęste czerwono-pomarańczowe lub czerwono-brązowe curry z widocznymi kawałkami jagnięciny, klinami cebuli, paskami czerwonej lub zielonej papryki, kawałkami pomidorów i chilli; sos powinien być raczej treściwy niż wodnisty, często z zieloną kolendrą na wierzchu.

• jagnięca wersja jalfrezi
• gęsty pikantny sos pomidorowy
• wyraźne kawałki cebuli, papryki i chilli
• połączenie techniki stir-fry z duszeniem potrzebnym dla jagnięciny
• popularne danie w brytyjsko-indyjskich restauracjach curry

• Swagat33 zł
• Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)37 zł
• Swagat Sowińskiego45 zł