Lamb Masala

Lamb Masala to danie restauracyjne i domowe z rodziny indyjskich curry mięsnych: kawałki jagnięciny obsmaża się lub dusi w przyprawionej masali, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Źródła dla samej nazwy wskazują na jagnięcinę w sosie onion/masala, a źródła o mutton masala i lamb curry potwierdzają typowy profil: sos cebulowo-pomidorowy, garam masala lub meat masala, chili, kurkuma, kolendra, imbir i czosnek. Nie jest to jedna ściśle zregionalizowana receptura; nazwa bywa używana ogólnie dla indyjskiego curry z jagnięciny w sosie masala.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsne. Region: Indie, subkontynent indyjski.

Gęste, czerwono-brązowe, pomarańczowo-brązowe albo ciemnoceglaste curry z wyraźnymi kawałkami jagnięciny w błyszczącym sosie masala. Na powierzchni może być widoczna cienka warstwa tłuszczu lub ghee, a całość często jest posypana świeżą kolendrą; obok zwykle pojawia się ryż albo pieczywo indyjskie.

• jagnięcina jest gotowana w sosie masala, a nie podawana jako suchy kebab lub grill
• bazę smaku tworzą cebula, pomidory, imbir, czosnek i indyjskie przyprawy
• mięso powinno być miękkie po długim duszeniu
• sos jest zwykle gęstszy i bardziej przyprawowy niż proste curry
• często występuje w sekcji dań mięsnych restauracji indyjskich

• Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)37 zł
• Karachi Restaurant Warsawa45 zł
• Rani - Indyjska Restauracja52 zł