Ładuję stronę...
Lavaş, częściej zapisywany międzynarodowo jako lavash, to cienki płaski chleb z mąki pszennej, wody i soli, używany samodzielnie jako pieczywo albo jako baza do wrapów, dürümów i kebabów.
Lavaş/lavash jest cienkim, elastycznym płaskim chlebem znanym w kuchniach Armenii, Turcji, Azerbejdżanu, Iranu oraz szerzej Kaukazu Południowego i Azji Zachodniej. Źródła opisują go jako pieczywo z ciasta pszennego, zwykle bardzo cienko rozwałkowanego lub rozciągniętego, pieczonego tradycyjnie w piecu tonir/tandoor albo na gorącej powierzchni typu saj, płyta lub patelnia. Na świeżo jest miękki i giętki, dlatego dobrze nadaje się do zawijania kebabów, dönera, köfte, serów i warzyw; po wysuszeniu może stać się kruchy i bywa ponownie zmiękczany wodą. W menu restauracyjnym nazwy typu lavas/lavasz z gramaturą lub rozmiarem najpewniej oznaczają porcję takiego chleba albo rozmiar placka do wrapa.
Kuchnia: kuchnia ormiańska. Typ: płaski chleb. Region: Armenia, Turcja, Azerbejdżan, Iran, Kaukaz Południowy, Azja Zachodnia.
Na zdjęciu powinien wyglądać jak duży, bardzo cienki placek lub arkusz pieczywa w kolorze jasnobeżowym do złotego, często z brązowymi pęcherzami i ciemniejszymi plamkami od gorącej powierzchni. Może być płaski, złożony, zwinięty w wrap albo podany w stosie; świeży wariant jest miękki i giętki, a suszony może wyglądać bardziej krucho i łamliwie.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jagiellońska 11, 03-721 Warszawa, Polska, 03-721 Warszawa, Polska
Praska 3, 03-504 Warszawa, Polska, 03-504 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację