Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Lepinja to bałkański drożdżowy chleb płaski: okrągłe, puszyste pieczywo używane jako dodatek do posiłku albo nośnik dla ćevapi, pljeskavicy i innych grillowanych dań.
Lepinja, nazywana też somunem, jest miękkim, spongy i lekko wypukłym chlebem płaskim popularnym w kuchniach Bałkanów. Źródła łączą ją szczególnie z Serbią, Bośnią i Hercegowiną oraz Chorwacją, choć dokładne przypisanie kraju pochodzenia nie jest jednolite. Typowo robi się ją z mąki pszennej, wody, drożdży i soli, czasem z dodatkiem mleka, cukru i tłuszczu, a następnie piecze w bardzo wysokiej temperaturze. Najczęściej podaje się ją na ciepło, rozciętą i wypełnioną ćevapi lub pljeskavicą, z cebulą, ajvarem albo kajmakiem.
Kuchnia: kuchnia bałkańska. Typ: chleb płaski. Region: Bałkany, Europa Południowo-Wschodnia, Serbia, Bośnia i Hercegowina, Chorwacja.
Okrągły lub lekko owalny placek/chlebek o złocistym, miejscami mocniej przypieczonym wierzchu. Powinien być grubszy i bardziej puszysty niż cienka tortilla, często z widoczną kratką albo wzorem rombów na powierzchni; po przekrojeniu ma jasny, porowaty, napowietrzony miękisz i cienką skórkę.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Grenadierów 29, 04-052 Warszawa, 04-052 Warszawa
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację