Lobio

Lobio jest jedną z klasycznych potraw kuchni gruzińskiej; sama nazwa po gruzińsku oznacza fasolę i może odnosić się do wielu dań fasolowych. Najbardziej rozpoznawalna wersja to gęsta, częściowo rozgnieciona czerwona fasola doprawiona cebulą, czosnkiem, kolendrą, kozieradką, cząbrem, chili lub pieprzem i często orzechami włoskimi. Danie bywa podawane na gorąco lub na zimno, często w glinianym naczyniu, z mchadi, marynowanymi warzywami, świeżymi ziołami i piklami.

Kuchnia: kuchnia gruzińska. Typ: duszona potrawa z fasoli. Region: Gruzja.

Najczęściej wygląda jak gęsta, brązowo-czerwona masa z miękkiej fasoli, częściowo rozgniecionej i częściowo pozostawionej w ziarnach, posypana kolendrą lub innymi ziołami. W restauracjach często pojawia się w glinianym garnuszku, obok placka mchadi i kiszonek; zielone warianty wyglądają jak fasolka szparagowa z ziołami, pomidorami, cebulą, jajkiem albo sosem orzechowym.

• gruzińska nazwa oznacza fasolę i obejmuje rodzinę potraw fasolowych
• najczęstszy wariant bazuje na czerwonej fasoli lub fasoli kidney
• często doprawiane kolendrą, czosnkiem, cebulą, kozieradką, cząbrem i pieprzem lub chili
• wiele wersji zawiera orzechy włoskie albo kwaśny akcent z octu, tkemali, tklapi lub kwatsarahi
• może być gorące lub zimne
• często podawane z mchadi i marynowanymi warzywami
• w wersji kotanshi serwowane w glinianym naczyniu

• Bistro Gruzińskie Granat25 zł
• Little Georgia27 zł
• Batumi na Ursynowie30 zł
• Chinkalnia Restauracja Gruzińska30 zł
• Rusiko Restaurant34 zł
• Gaga Restauracja Gruzińska35 zł
• MIMINO gruzińska restauracja35 zł
• Gruzinka39 zł