Ładuję stronę...
Lobster Wellington to wytrawne danie z homarem zawiniętym w ciasto francuskie, zwykle z farszem grzybowym, szpinakiem, musliną z krewetek albo ziołowym masłem, pieczone jak wariant Beef Wellington.
Lobster Wellington jest współczesną, luksusową wersją techniki Wellington lub en croûte: mięso homara zastępuje wołowinę, a całość zamyka się w maślanym cieście francuskim i piecze na złoto. Źródła nie wskazują jednej kanonicznej receptury; spotyka się wersje z duxelles i szpinakiem, z musliną z krewetek i sauce Américaine, z prosciutto i szparagami albo z dodatkiem łososia. Danie funkcjonuje jako eleganckie danie główne z owoców morza, szczególnie w kontekście fine dining, restauracji hotelowych i posiłków świątecznych.
Kuchnia: nowoczesna kuchnia brytyjska. Typ: danie główne z owoców morza. Region: Londyn jako współczesny kontekst restauracyjny Claridge's, Wielka Brytania jako kontekst inspiracji Beef Wellington.
Danie powinno wyglądać jak złoty, błyszczący pakiet z ciasta francuskiego, często w kształcie walca, bochenka lub ozdobnego zawiniątka. Po przekrojeniu widać białe mięso homara otoczone zielonym szpinakiem, ziołami, szparagami albo ciemniejszym farszem grzybowym; obok może stać mały dzbanuszek pomarańczowo-brązowego sosu ze skorupiaków.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Wiertnicza 96, 02-952 Warszawa, Polska, 02-952 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację