Restauracja Włoska La Strada
Alojzego Felińskiego 52, 01-563 Warszawa, Polska, 01-563 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cozze al vino bianco (od srody - jeśli dopłyną)
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Makaron frutti di mare
Co to jest?
Włoskie danie makaronowe z mieszanymi owocami morza, najczęściej jako spaghetti, linguine albo inny długi makaron w sosie z oliwy, czosnku, białego wina i/lub pomidorów.
Opis dania
Makaron frutti di mare to opisowa polska nazwa dla włoskiej pasty z owocami morza, spotykanej w źródłach jako Spaghetti ai frutti di mare, Linguine frutti di mare albo blisko pokrewne Spaghetti allo scoglio. Rdzeniem dania jest makaron al dente połączony z mieszanką owoców morza, taką jak małże, mule, krewetki, kalmary, przegrzebki, ośmiornica lub mątwa. Sos bywa lekki, winno-oliwny z czosnkiem i natką, albo pomidorowy i lekko pikantny. Źródła wskazują na kuchnię włoską i szczególnie nadmorski, śródziemnomorski charakter, ale nie potwierdzają jednego konkretnego miasta pochodzenia dla tej nazwy.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: włoskie regiony nadmorskie, wybrzeże Morza Śródziemnego.
Smak i tekstura
Profil smaku
morskiewytrawneczosnkowewinneoliwnelekko słoneumamipomidorowe w wielu wariantachlekko pikantne w części wariantówświeże ziołowe
Tekstura
sprężysty makaron al dentesoczyste krewetkijędrne kalmarymięsiste małżedelikatne przegrzebkilekki lub średnio gęsty sos
Wygląd i cechy
Porcja długiego makaronu z widocznymi owocami morza: otwartymi muszlami małży lub muli, różowymi krewetkami, pierścieniami kalmarów i czasem przegrzebkami. Danie może mieć czerwoną, pomidorową bazę albo lśniący jasny sos z oliwy, wina i soków z owoców morza; zwykle widać zieloną natkę pietruszki i odrobinę oliwy.
- mieszanka różnych owoców morza
- częste małże lub mule w muszlach
- długi makaron jako najczęstsza baza
- aromaty czosnku, oliwy i białego wina
- wariant czerwony z pomidorami lub jaśniejszy bez ciężkiego sosu
- danie kojarzone z kuchnią włoskiego wybrzeża
- brak jednej kanonicznej listy owoców morza
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu al dente
- podsmażanie czosnku na oliwie
- deglazowanie białym winem
- krótkie gotowanie małży i muli do otwarcia muszli
- krótkie smażenie lub duszenie krewetek, kalmarów i przegrzebków
- łączenie makaronu z sosem i owocami morza
- wykańczanie natką pietruszki, bazylią albo cytryną
Podanie
- podawane na gorąco jako danie makaronowe
- najczęściej na płytkim talerzu lub w szerokiej misce
- owoce morza ułożone na makaronie i między nitkami
- małże i mule często pozostają w otwartych muszlach
- sos może być czerwony pomidorowy albo jasny winno-oliwny
- często posypane natką pietruszki
- czasem z cząstką cytryny
Typowe składniki
- spaghetti
- linguine
- scialatielli
- małże
- mule
- krewetki
- kalmary
- przegrzebki
- ośmiornica
- mątwa
- pomidory lub sos pomidorowy
- pomidorki cherry
czosnek
- oliwa extra vergine
- białe wino
natka pietruszki
bazylia
- płatki chili lub peperoncino
cytryna
sól
pieprz
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
55 zł
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Włoska La Strada55 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację