Makaron po chińsku

Makaron po chińsku to polska opisowa nazwa menuowa dla dania z makaronu smażonego lub podsmażanego w woku/patelni z warzywami i sosem na bazie sosu sojowego. W źródłach przepisowych pojawia się z chińskim lub azjatyckim makaronem jajecznym, kurczakiem, czosnkiem, imbirem, chili, marchewką, fasolką, kapustą pekińską, grzybami mun, sezamem albo tofu. Najbliższym klasycznym punktem odniesienia jest chińskie chow mein/chaomian, czyli smażone noodles z warzywami i czasem mięsem lub tofu, ale polska nazwa nie oznacza jednej ściśle skodyfikowanej receptury.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: smażony makaron. Region: Chiny, Guangdong/Kanton jako region źródłowy dla pokrewnego chow mein.

Porcja długich, jasnych lub brązowawych makaronów oblepionych błyszczącym sosem sojowym, wymieszanych z paskami marchewki, papryki, kapusty lub fasolki oraz kawałkami mięsa, tofu albo krewetek. Danie zwykle wygląda jak suche stir-fry, nie jak zupa: składniki są rozproszone między makaronem, a całość bywa wykończona sezamem lub posiekanym szczypiorem.

• opisowa nazwa oznaczająca makaron w stylu chińskim, a nie jedną ustaloną recepturę
• makaron jest smażony lub podsmażany razem z dodatkami
• sos sojowy jest podstawowym składnikiem smakowym
• często występują aromaty czosnku, imbiru, chili i oleju sezamowego
• warzywa są krojone w paski lub słupki i pozostają lekko chrupiące
• menu restauracyjne często rozbija danie na warianty z warzywami, kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną lub krewetkami
• najbliższym chińskim odpowiednikiem semantycznym jest chow mein/chaomian, czyli smażony makaron

• MEET & EAT. Poleczki
• MEET & EAT. The Park Warsaw
• MEET & EAT. Warsaw Spire