Restauracja Bliss
Boczna 3, 00-303 Warszawa, Polska, 00-303 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
A7 Makaron udon
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Makaron udon
Co to jest?
Gruby, sprężysty japoński makaron pszenny, używany jako baza dań z makaronem: w gorącym bulionie, na zimno z sosem do maczania albo smażony.
Opis dania
Makaron udon to jeden z najważniejszych typów japońskiego makaronu: jasny, gruby, śliski i wyraźnie żujący. Najczęściej podaje się go w łagodnym bulionie dashi z sosem sojowym i mirinem, z prostymi dodatkami takimi jak dymka, tempura, smażone tofu, kamaboko, jajko, mięso, owoce morza lub warzywa. Nazwa w menu może oznaczać sam makaron albo pełne danie na jego bazie, np. kake udon, kitsune udon, beef/niku udon, curry udon albo yaki udon.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: makaron / danie z makaronem. Region: Japonia, prefektura Kagawa / dawna prowincja Sanuki jako szczególnie znany region udon.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodneumamisłono-słodkawedelikatnesojowebulionoweopcjonalnie pikantneopcjonalnie curry
Tekstura
grubesprężysteżująceśliskiemiękkie, ale zwarte
Wygląd i cechy
Jasne, białe lub kremowe, bardzo grube nitki makaronu o gładkiej powierzchni. W wersji zupowej leżą w klarownym albo lekko brązowym bulionie, zwykle z zieloną dymką i dodatkami na wierzchu; w wersji smażonej są wymieszane z warzywami, sosem i białkiem.
- bardzo gruby pszenny makaron
- jasny kolor makaronu
- sprężysta i śliska tekstura
- częste podanie w dashi z sosem sojowym i mirinem
- wiele wariantów zależnych od dodatków i temperatury podania
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu
- podawanie w gorącym bulionie
- podawanie na zimno z sosem do maczania
- smażenie w woku lub na patelni
- duszenie lub gotowanie w naczyniu z bulionem
Podanie
- w misce jako zupa z makaronem i bulionem
- na zimno na bambusowej tacce lub talerzu z osobnym sosem
- jako stir-fry z warzywami, białkiem i sosem
- z dodatkami układanymi na wierzchu makaronu
Typowe składniki
- makaron udon z mąki pszennej
woda
sól
- dashi
sos sojowy
mirin
- dymka
- tempura
- smażone tofu lub inari age
- kamaboko lub narutomaki
jajko
- wołowina, kurczak, wieprzowina, owoce morza lub tofu
warzywa
grzyby
- curry roux
miso
shichimi togarashi
- tenkasu
- mochi
Danie nazywane również
Japanese udonMakaron udonNoodles udonPasta udonUdon noodles
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
35 zł
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Bliss35 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację