Viet Thai
Żytnia 16, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński smażony z cielęcinąMakaron sojowy z cielęciną
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Makaron z cielęciną
Co to jest?
Ogólne danie makaronowe z cielęciną: makaron lub noodles podawane z kawałkami, paskami albo mieloną cielęciną w sosie, ragù, wersji smażonej w woku albo, rzadziej, w zupie makaronowej.
Opis dania
Makaron z cielęciną jest realnym daniem, ale nazwa jest opisowa i obejmuje kilka różnych stylów, zamiast jednej skodyfikowanej potrawy. Źródła kulinarne pokazują włoskie warianty pasty z cielęcym ragù, grzybami, winem, pomidorami, ziołami i serem, a menu restauracyjne potwierdzają też azjatyckie wersje noodles z cielęciną, jajkiem, kapustą i warzywami. Najbezpieczniej traktować tę nazwę jako kategorię dań makaronowych z cielęciną, z rozpoznaniem wariantu po rodzaju makaronu, sosu i dodatków.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: danie makaronowe z mięsem. Region: Włochy, Abruzja, Toskania.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnemięsneumamiłagodneziołowegrzybowewinnepomidorowecytrynowesojowelekko słoneczasem pikantne
Tekstura
sprężysty makaronmiękka cielęcinasoczyste kawałki mięsagęsty soswilgotne od sosulekko chrupiące warzywaśliskie noodlesdelikatne mięso
Wygląd i cechy
W wersji włoskiej danie wygląda jak porcja pasty pokrytej jasnym, grzybowym, cytrynowym albo pomidorowo-mięsnym sosem z widocznymi kawałkami lub mieloną cielęciną, ziołami i często tartym serem. W wersji azjatyckiej to błyszczący smażony makaron lub cienkie noodles wymieszane z paskami cielęciny, jajkiem, kapustą, marchewką, cebulą i sosem sojowym. W wariancie zupy powinny być widoczne makaron ryżowy, cienkie kawałki cielęciny, bulion i świeże dodatki.
- opisowa nazwa zależna od stylu kuchni i rodzaju makaronu
- bazą zawsze jest makaron lub noodles oraz cielęcina
- w wariancie włoskim cielęcina często tworzy sos lub ragù do pasty
- w wariancie azjatyckim cielęcina jest białkiem w smażonym makaronie z warzywami
- częste dodatki aromatyczne to czosnek, cebula, wino, zioła, grzyby albo sos sojowy
- brak jednego potwierdzonego, regionalnego przepisu dla samej nazwy Makaron z cielęciną
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu al dente
- smażenie lub szybkie sauté cielęciny
- duszenie cielęciny w sosie
- przygotowanie ragù
- redukcja wina i bulionu
- mieszanie makaronu z gorącym sosem
- smażenie w woku
- stir-fry z warzywami
- podanie w bulionie w wariancie pho
Podanie
- jako gorące danie główne
- w głębokim talerzu lub misce do pasty
- z cielęciną wymieszaną z makaronem, a nie podaną osobno jako stek
- z gęstym sosem mięsnym, cytrynowym albo grzybowym w wariantach włoskich
- jako smażony makaron z woka z warzywami w wariantach azjatyckich
- z tartym serem i ziołami w wersji włoskiej
- z jajkiem, kapustą i warzywami w wersji chińskiego makaronu smażonego
- w bulionie z makaronem ryżowym i warzywami w wariancie pho z cielęciną
Typowe składniki
makaron
penne
- farfalle
pappardelle
fettuccine
- makaron jajeczny
- makaron chiński
- makaron sojowy
- makaron ryżowy
cielęcina
- mielona cielęcina
- kawałki lub paski cielęciny
- oliwa z oliwek
czosnek
cebula
marchew
- pomidory
bulion
- białe lub czerwone wino
grzyby
- prawdziwki
- pieczarki
kurki
szpinak
tymianek
- szałwia
liść laurowy
natka pietruszki
parmezan
- pecorino
cytryna
- masło
jajko
- kapusta pekińska lub napa
sos sojowy
- olej sezamowy
Danie nazywane również
Makaron z cielecinaMakaron z cielęcinąNoodles with vealNoodles z cielecinaPasta with vealPasta z cielecina
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 16 zł
Bar Restauracyjny SEN
Jutrzenki 156, 02-231 Warszawa, Polska, 02-231 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński smażony z cielęcinąMakaron sojowy smażony z cielęciną
Bar Kim Nam
Ludwika Kondratowicza 11a, 03-242 Warszawa, Polska, 03-242 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąMakaron sojowy z cielęciną
Bar Orientalny Binh Duong
Ryżowa 9, 02-483 Warszawa, Polska, 02-483 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron sojowy z cielęcinąPad Thai z cielęciną
Bamboo Oriental Restaurant
SKORUPKI 80, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąMakaron sojowy z cielęciną
Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka
Księdza Marcina Załuskiego, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąMakaron sojowy z cielęciną
Kuchnia Orientalna Wok4Soup
Grupy AK "Północ" 4, 00-716 Warszawa, Polska, 00-716 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąMakaron sojowy z cielęciną
Phi Long
Marsa 134, 04-470 Warszawa, Polska, 04-470 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron sojowy z cielęciną
Bar Thai&Viet
Franciszka Klimczaka 15/U5b, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąMakaron sojowy z cielęcinąPad Thai z cielęciną
Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska
Thai Curry Asian Flavor restauracja azjatycka tajski wietnamski, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PAD THAI - Z cielęciną
Asia Foods Viet-Thai
Powstańców 20, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąRyż smażony lub makaron sojowy z cielęcinąPad Thai z cielęciną
Bar Thai & Viet
Montwiłłowska 2/lok u9, 03-890 Warszawa, Polska, 03-890 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąMakaron sojowy z cielęcinąPad Thai z cielęciną
Kuchnia Orientalna
Globusowa 4, 02-436 Warszawa, Polska, 02-436 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąMakaron sojowy z cielęcinąPad thai z cielęciną
SAIGON BAR
Wspólna Droga 1, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z cielęcinąMakaron sojowy z cielęcinąPad Thai z cielęciną
Ha long
Grochowska 204, 04-357 Warszawa, Polska, 04-357 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pad thai z cielęciną
Ceny w lokalizacjach
- Viet Thai16 zł
- Bar Restauracyjny SEN27 zł
- Bar Kim Nam28 zł
- Bar Orientalny Binh Duong33,80 zł
- Bamboo Oriental Restaurant35 zł
- Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka35 zł
- Kuchnia Orientalna Wok4Soup36 zł
- Phi Long37 zł
- Bar Thai&Viet39 zł
- Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska40 zł
- Asia Foods Viet-Thai40,90 zł
- Bar Thai & Viet45 zł
- Kuchnia Orientalna45 zł
- SAIGON BAR45 zł
- Ha long51,90 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację