RUMORY BISTRO
Marszałkowska 103, 00-110 Warszawa, Polska, 00-110 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron w sosie serowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska domowa
Makaron w sosie serowym
Co to jest?
Ogólne danie makaronowe z ugotowanego makaronu podanego lub wymieszanego z kremowym sosem serowym na bazie sera oraz mleka, śmietanki albo zasmażki.
Opis dania
Makaron w sosie serowym to opisowa nazwa dania, a nie jedna ściśle skodyfikowana potrawa regionalna. Rdzeniem jest makaron oblepiony gładkim, wytrawnym sosem z topionego lub tartego sera, często z dodatkiem mleka, śmietanki, masła, mąki i prostych przypraw. W menu może oznaczać domową pastę z sosem serowym, wersję z warzywami, zapiekaną odmianę podobną do mac and cheese albo włosko-inspirowaną pastę z kilkoma serami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: pasta / danie makaronowe. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
serowekremowemaślanemleczno-śmietanowewytrawnesłonawełagodneumamidelikatnie czosnkowe w części wariantówlekko pikantne lub musztardowe w części wariantów
Tekstura
kremowegęsteaksamitny sosmiękki lub sprężysty makaronoblepione sosemczasem ciągnące od serachrupiący wierzch w wersji zapiekanejkawałki warzyw w wariantach z dodatkami
Wygląd i cechy
Na talerzu powinien być widoczny makaron, najczęściej krótki lub wstążkowy, oblepiony gęstym jasnym, kremowym, żółtawym albo pomarańczowym sosem serowym. Sos powinien wyglądać gładko i kremowo, czasem lekko ciągnąć się od sera. Warianty mogą mieć zielone zioła, kawałki warzyw, suszone pomidory, pieprz na wierzchu albo zrumienioną warstwę sera i bułki tartej po zapieczeniu.
- opisowa nazwa oznaczająca makaron z dominującym sosem serowym
- brak jednej kanonicznej receptury lub jednego potwierdzonego regionu pochodzenia
- główną cechą rozpoznawczą jest kremowy sos serowy otulający makaron
- sos może być robiony ze śmietanki i sera, z mleka i zasmażki albo z serka topionego
- kształt makaronu jest zmienny: wstążki, spaghetti, penne, fusilli, kolanka lub inne krótkie formy
- częste warianty obejmują warzywa, kilka rodzajów sera albo zapiekanie
- pokrewnym, lepiej historycznie opisanym wariantem jest anglo-amerykańskie mac and cheese
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu
- przygotowanie sosu serowego z mleka lub śmietanki i sera
- robienie zasmażki z masła i mąki w części wariantów
- topienie sera na małym ogniu do gładkiego sosu
- doprawianie solą, pieprzem, czosnkiem, ziołami, musztardą lub gałką muszkatołową
- mieszanie makaronu z gorącym sosem
- podgrzewanie na patelni lub w rondlu
- zapiekanie pod serem albo bułką tartą w wariantach typu mac and cheese
- dodawanie podsmażonych lub gotowanych warzyw
Podanie
- podawany na ciepło jako danie główne
- w misce, głębokim talerzu lub naczyniu do zapiekania
- makaron dokładnie wymieszany z kremowym sosem serowym
- posypany natką pietruszki, pieprzem, tartym serem albo bułką tartą
- z warzywami, np. cukinią, szpinakiem, brokułami, pieczarkami lub suszonymi pomidorami
- w wersji zapiekanej z lekko zrumienionym wierzchem
Typowe składniki
makaron
- ser żółty lub tarty ser
cheddar
Gouda
- serek topiony
mleko
- śmietanka
- masło
- mąka pszenna lub zasmażka
sól
pieprz
czosnek
natka pietruszki
- musztarda lub gałka muszkatołowa w części wariantów
- warzywa jako dodatek, np. cukinia, szpinak, brokuły, pieczarki albo suszone pomidory
- bułka tarta w wersjach zapiekanych
Danie nazywane również
Cheese sauce pastaMakaron w sosie serowymNoodles w sosie serowymPasta in cheese saucePasta w sosie serowym
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
25 zł
Ceny w lokalizacjach
- RUMORY BISTRO25 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację