Makaroniki

Makaroniki, znane też jako macarons, są słodkim wyrobem cukierniczym kojarzonym przede wszystkim z kuchnią francuską i paryskim cukiernictwem. Skorupki przygotowuje się zwykle z białek jaj, cukru pudru, cukru i mąki migdałowej lub mielonych migdałów, a potem łączy nadzieniem, takim jak ganache, krem maślany albo konfitura. Współczesna kolorowa wersja kanapkowa jest francuska/paryska, choć źródła wskazują starsze włoskie i regionalne tradycje prostszych ciastek migdałowych.

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: deser. Region: Francja, Paryż, Nancy, Lotaryngia, Włochy (historyczny przodek ciasteczka migdałowego).

Małe, równe, okrągłe ciasteczko w pastelowym lub intensywnym kolorze, z gładką lekko wypukłą skorupką, płaskim spodem, widoczną falbanką/stopką przy krawędzi i warstwą kremu albo dżemu między dwiema połówkami.

• dwie migdałowo-bezowe skorupki sklejone nadzieniem
• gładka kopułka i charakterystyczna stopka na krawędzi
• mały okrągły kształt
• wiele kolorów i smaków
• precyzyjna technika przygotowania
• nie jest tym samym co kokosowy macaroon

• Charlotte Żoliborz6 zł
• Culture Cafe18 zł