Manchurian

Manchurian to popularne danie fusion kuchni Indian Chinese, kojarzone przede wszystkim z Chicken Manchurian i Gobi Manchurian. Źródła wskazują, że nie jest to potrawa z Mandżurii ani tradycyjnej kuchni chińskiej, lecz restauracyjne danie stworzone i spopularyzowane w Indiach, najczęściej łączone z Nelsonem Wangiem i Mumbajem lat 70. Bazą są chrupiąco smażone kawałki mięsa, kalafiora, paneeru albo kulki warzywne, które podaje się na sucho, półsucho albo w gęstym sosie. Smak zwykle jest ostry, czosnkowo-imbirowy, słony od sosu sojowego oraz lekko słodko-kwaśny od chili sauce, octu i czasem ketchupu lub pomidorów.

Kuchnia: kuchnia indyjsko-chińska. Typ: smażone kąski lub kulki w sosie. Region: Mumbai, Indie.

Na talerzu powinny być nieregularne, złocisto-brązowe smażone kawałki albo kulki, pokryte błyszczącym ciemnoczerwonym lub brązowoczerwonym sosem. W wersji dry sos tylko oblepia kawałki, a w wersji gravy widać więcej gęstego sosu z kostkami cebuli, papryki i dymką.

• połączenie technik i przypraw kojarzonych z kuchnią chińską z indyjskim profilem ostrości
• sos sojowy, czosnek, imbir, chili i ocet jako rdzeń smaku
• brak związku z tradycyjną kuchnią Mandżurii mimo nazwy
• występuje w wersjach dry, semi-dry i gravy
• bardzo elastyczna baza: kurczak, kalafior, warzywa, paneer, ryba albo owoce morza

• Curry Mahal25 zł
• Makalu25 zł
• RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska26.5 zł
• Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno29 zł
• Buddha Janki30 zł
• Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska35 zł
• South Indian Flavours ( Traditional and Authentic South Indian food )35 zł
• Yak&Yeti - Restauracja Indyjsko Tajska Warszawa37 zł
• Spice Hub - Indian & Thai cuisine38 zł
• INDIAN SPICE CRAFT Restaurant- Najlepsza indyjska i tajska restauracja na wola40 zł
• Rani - Indyjska Restauracja45 zł