Mango Chicken

Mango Chicken nie ma jednego dobrze udokumentowanego kanonicznego pochodzenia; źródła pokazują je jako opisową, restauracyjną nazwę dania z kurczakiem i mango. W menu indyjskich oraz nepalskich restauracji najczęściej oznacza kurczaka gotowanego w słodko-pikantnym, kremowym sosie mango, czasem z nerkowcami, kminem, kolendrą i śmietanką. Osobne źródła kulinarne potwierdzają warianty Indian-style curry, Thai mango chicken curry oraz mango chicken stir-fry, więc w słowniku warto traktować nazwę jako rodzinę dań opartą na kurczaku i sosie mango, a nie jako jedną regionalną recepturę.

Kuchnia: kuchnia indyjska / indyjsko-inspirowana. Typ: danie główne z kurczaka / curry lub stir-fry. Region: —.

Na talerzu powinny być widoczne kawałki kurczaka w żółto-pomarańczowym sosie mango. W wersji curry sos jest gęsty, kremowy i błyszczący; mogą być widoczne kawałki mango, zioła, chili, nerkowce albo ryż obok. W wersji stir-fry sos jest lżejszy i oblepia kawałki kurczaka, mango oraz papryki.

• mango jest głównym składnikiem sosu, a nie tylko dekoracją
• profil smaku opiera się na połączeniu słodyczy mango z przyprawami, imbirem, czosnkiem i delikatną ostrością
• w restauracjach indyjskich i nepalskich nazwa może należeć do grupy dań z tym samym sosem mango i różnym białkiem
• często jest łagodniejsze i bardziej owocowe niż klasyczne pikantne curry
• nazwa obejmuje kilka wariantów, zwłaszcza curry i stir-fry

• Oriental Bar Nam Ninh32 zł
• Ming Wok Ursynów33 zł
• Curry Mahal36 zł
• Himalayan Yeti36 zł
• Kaszmir Kebab38.5 zł
• kaszmir Restauracja indyjska38.5 zł
• Curry & Naan Restauracja Indyjska42 zł
• Dreamland - Indian Restaurant Warsaw - Kuchnia indyjska42 zł
• Dreamland - Restauracja Indyjska Łukowska - Kuchnia Indyjska42 zł