Mango Kulfi

Mango Kulfi jest owocowym wariantem kulfi, tradycyjnego mrożonego deseru z subkontynentu indyjskiego, często opisywanego jako indyjskie lody, ale zwykle gęstszego i mniej napowietrzonego niż klasyczne lody. Przygotowuje się je z mango lub pulpy mango oraz bazy mlecznej: redukowanego mleka, śmietanki, mleka skondensowanego, mleka w proszku albo khoya/mawa, z dodatkiem cukru i aromatów takich jak kardamon, szafran czy orzechy. Masę wlewa się do foremek, kubeczków lub stożkowych form i mrozi bez ubijania; gotowe kulfi podaje się na patyku, w plastrach, w miseczce albo z falooda.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: deser mrożony. Region: subkontynent indyjski, Indie, Delhi, Azja Południowa.

Najczęściej żółte do żółtopomarańczowego, zwarte kulfi w formie krótkiego stożka, walca, batonika na patyku albo plastrów. Powierzchnia jest kremowa i gładka lub lekko ziarnista od zredukowanego mleka, a na wierzchu często widać posiekane pistacje, migdały, nitki szafranu albo kawałki mango.

• indyjski mrożony deser mleczny o smaku mango
• wariant tradycyjnego kulfi
• brak typowego ubijania podczas mrożenia
• gęstsza i bardziej zwarta konsystencja niż w wielu zachodnich lodach
• baza z redukowanego mleka, mleka skondensowanego, śmietanki albo mleka w proszku
• wyraźny żółtopomarańczowy kolor i smak dojrzałego mango
• częste dodatki kardamonu, szafranu, pistacji lub migdałów
• mrożenie w foremkach kulfi, kubeczkach lub małych miseczkach

• Kaszmir Kebab12.5 zł
• kaszmir Restauracja indyjska12.5 zł
• Sher-E-Punjab15 zł
• RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska16.5 zł
• Makalu17 zł
• KARY MARY18 zł
• Restauracja Indyjska Kashmir / Indian Restaurant24 zł