Mango Sticky Rice

To jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserow tajskich: blyszczacy, kleisty ryz laczy sie z plasterkami slodkiego mango, mlekiem lub kremem kokosowym, cukrem i sola. W Tajlandii jest popularnym deserem ulicznym, szczegolnie w sezonie mango, ale podobne wersje wystepuja tez w Laosie i innych krajach Azji Poludniowo-Wschodniej. Typowe podanie opiera sie na porcji ryzu obok pokrojonego mango, z polewa kokosowa i czasem z prazonym sezamem albo chrupiaca zolta fasola mung.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: deser. Region: Tajlandia, Laos, Azja Poludniowo-Wschodnia, historyczny Syjam.

Na talerzu widac biala lub kremowa, blyszczaca porcje kleistego ryzu oraz wachlarz lub kawalki intensywnie zoltego mango. Ryz bywa polany bialym sosem kokosowym i posypany sezamem albo drobna zolta fasola mung; w wariancie z czarnym ryzem czesc ryzowa ma fioletowy odcien.

• polaczenie kleistego ryzu, kokosowej slodyczy i dojrzalego mango
• wyrazny balans cukru i soli w kokosowej bazie
• ryz glutinous lub tajski sweet sticky rice jest kluczowy dla tekstury
• ryz wchlania slodko-slona mieszanke kokosowa i staje sie blyszczacy
• czeste podanie z oddzielnym, gestszym sosem kokosowym
• popularny tajski deser uliczny
• najlepszy z dojrzalymi zoltymi odmianami mango

• Asian-Tajstyle-Bemowo26 zł
• Thai Me Up32 zł