Mango Chicken

Mango Chicken to danie główne z kurczaka w sosie mango, najczęściej spotykane jako łagodne lub słodko-pikantne curry albo szybkie stir-fry z mango.

Co to jest?

Mango Chicken to danie główne z kurczaka w sosie mango, najczęściej spotykane jako łagodne lub słodko-pikantne curry albo szybkie stir-fry z mango.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Mango Chicken nie ma jednego dobrze udokumentowanego kanonicznego pochodzenia; źródła pokazują je jako opisową, restauracyjną nazwę dania z kurczakiem i mango. W menu indyjskich oraz nepalskich restauracji najczęściej oznacza kurczaka gotowanego w słodko-pikantnym, kremowym sosie mango, czasem z nerkowcami, kminem, kolendrą i śmietanką. Osobne źródła kulinarne potwierdzają warianty Indian-style curry, Thai mango chicken curry oraz mango chicken stir-fry, więc w słowniku warto traktować nazwę jako rodzinę dań opartą na kurczaku i sosie mango, a nie jako jedną regionalną recepturę.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia indyjska / indyjsko-inspirowana. Typ: danie główne z kurczaka / curry lub stir-fry. Region: —.

Smak i tekstura

Profil smaku

słodko-pikantneowocowemangowełagodnekremowekorzenneimbiroweczosnkowelekko kwaśnearomatyczne od curry

Tekstura

soczysty kurczakmiękkie kawałki mięsagładki lub aksamitny sosmiękkie kawałki mangogęste kremowe currylekko chrupiąca papryka w wariancie stir-fry

Wygląd i cechy

Na talerzu powinny być widoczne kawałki kurczaka w żółto-pomarańczowym sosie mango. W wersji curry sos jest gęsty, kremowy i błyszczący; mogą być widoczne kawałki mango, zioła, chili, nerkowce albo ryż obok. W wersji stir-fry sos jest lżejszy i oblepia kawałki kurczaka, mango oraz papryki.

mango jest głównym składnikiem sosu, a nie tylko dekoracją
profil smaku opiera się na połączeniu słodyczy mango z przyprawami, imbirem, czosnkiem i delikatną ostrością
w restauracjach indyjskich i nepalskich nazwa może należeć do grupy dań z tym samym sosem mango i różnym białkiem
często jest łagodniejsze i bardziej owocowe niż klasyczne pikantne curry
nazwa obejmuje kilka wariantów, zwłaszcza curry i stir-fry

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

podsmażanie kurczaka
podsmażanie cebuli, czosnku, imbiru i przypraw
miksowanie mango z bazą sosu
duszenie lub gotowanie kurczaka w sosie mango
krótkie stir-fry z mango i warzywami
zagęszczanie sosu śmietanką, jogurtem albo mlekiem kokosowym

Podanie

na gorąco z ryżem basmati, jaśminowym albo białym
z pieczywem naan lub roti w wersjach indyjskich
jako curry w misce lub głębokim talerzu
jako stir-fry z ryżem albo makaronem
z kolendrą, limonką, chili lub świeżymi ziołami na wierzchu

Typowe składniki

kurczak bez kości
świeże mango
puree lub pulpa mango
cebula
czosnek
imbir
przyprawy curry lub pasta curry
kmin rzymski
kolendra
kurkuma
chili
pomidory lub sos pomidorowy w części wariantów
mleko kokosowe, śmietanka albo jogurt
orzechy nerkowca w części wersji restauracyjnych
papryka w wariantach stir-fry
sok z limonki lub cytryny
sos sojowy lub sos rybny w wariantach azjatyckich

Danie nazywane również

Chicken MangoChicken with mangoKurczak mangoMango ChickenMango z kurczakiem

Mango Chicken

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie