Mantou

Mantou (馒头/饅頭) to biały, miękki chiński chlebek parowany, szczególnie kojarzony z północnymi Chinami i kuchnią opartą na pszenicy. Podstawowe ciasto robi się z mąki pszennej, wody i środka fermentującego, najczęściej drożdży lub tradycyjnego zakwasu; w niektórych przepisach dodaje się cukier, sól, olej, mleko, proszek do pieczenia albo sodę. Klasyczne mantou jest gładkie, jasne, bez skórki i bez nadzienia, ale spotyka się też wersje słodsze, smażone, krojone nożem, dekoracyjnie formowane lub regionalnie rozumiane jako bułki nadziewane.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: pieczywo parowane. Region: Chiny, północne Chiny.

Najczęściej ma postać małych, białych lub lekko kremowych bułeczek o gładkiej, lekko błyszczącej powierzchni, bez wypieczonej skórki. Klasyczne sztuki są okrągłe, kopulaste albo cylindryczne; wersje restauracyjne mogą być mniejsze, a wersje świąteczne lub domowe bywają formowane w kwiaty, spirale albo inne kształty.

• parowane zamiast pieczone
• klasycznie bez nadzienia
• jasna, gładka powierzchnia
• prosty skład oparty na mące pszennej, wodzie i fermentacji
• ważne pieczywo w północnych Chinach

• China Town22 zł
• China Town22 zł