Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa
Marcina Kasprzaka 29, 01-234 Warszawa, Polska, 01-234 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Marchewka po koreańsku Морква по-корейски (150g)
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia Koryo-saram
Marchewka po koreańsku
Co to jest?
Marchewka po koreańsku to pikantna, marynowana sałatka z długich cienkich pasków marchwi, znana też jako morkovcha lub Korean carrot salad.
Opis dania
Marchewka po koreańsku jest daniem kuchni Koryo-saram, czyli koreańskiej diaspory z terenów dawnego ZSRR, szczególnie Azji Centralnej. Źródła opisują ją jako marchewkową adaptację kimchi lub banchan, powstałą z dostępnych lokalnie składników, gdy brakowało typowych produktów do tradycyjnego kimchi. Sałatka jest popularna w krajach postradzieckich jako zakuska, dodatek do obiadu, element stołów świątecznych i gotowa sałatka sprzedawana w sklepach.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia Koryo-saram. Typ: sałatka. Region: Azja Centralna, Uzbekistan, Kazachstan, dawny Związek Radziecki, społeczność Koryo-saram.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnekwaśnesłodko-kwaśneczosnkowekolendrowelekko ostrewytrawnearomatyczne
Tekstura
chrupiącejędrnesoczystelekko zmiękczone marynatądługie cienkie paski
Wygląd i cechy
Jasnopomarańczowy kopczyk długich, cienkich pasków marchewki, błyszczących od oleju i marynaty. Widać drobne czerwone przyprawy, czosnek, czasem ziarna sezamu lub zielone zioła; danie wygląda jak chrupiąca surówka bez majonezu i bez dużych kawałków innych warzyw.
- bazą są niemal wyłącznie cienko juliennowane paski marchewki
- rozpoznawalny profil smakowy tworzą ocet, czosnek, kolendra, czerwona papryka i gorący olej
- danie jest kojarzone z Koryo-saram i krajami dawnego ZSRR, a nie z klasycznym menu Korei Południowej
- źródła opisują je jako wariant lub adaptację kimchi/banchan przygotowaną z lokalnie dostępnej marchewki
- często występuje jako zimna zakuska, sałatka lub dodatek do cięższych dań
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie lub ścieranie marchwi w długie cienkie paski
- solenie marchwi i krótkie odstawienie, aby zmiękła
- marynowanie w occie, soli, cukrze i przyprawach
- zalewanie gorącym olejem aromatyzowanym czosnkiem lub cebulą
- chłodzenie przed podaniem, aby smaki się połączyły
Podanie
- podawana na zimno lub w temperaturze pokojowej jako sałatka
- serwowana jako zakuska albo przystawka
- podawana jako dodatek do dań obiadowych, mięs, pierogów, mantów lub potraw kuchni środkowoazjatyckiej i słowiańskiej
- w kontekście Koryo-saram traktowana jako banchan, czyli mały dodatek do posiłku
- często sprzedawana jako gotowa sałatka w sklepach i barach w krajach postradzieckich
Typowe składniki
marchew
czosnek
- ocet biały, ryżowy lub inny jasny ocet
- olej roślinny, często słonecznikowy
sól
cukier
- mielona kolendra lub nasiona kolendry
- ostra czerwona papryka, cayenne, papryka w proszku lub gochugaru
- czarny pieprz
- cebula używana do aromatyzowania gorącego oleju
- sezam opcjonalnie
Danie nazywane również
Korean carrot saladKoryo-saram carrot saladMarchewka po koreanskuMarchewka po koreańsku
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
9,90 zł
THE KURA
Czumy 1, 01-355 Warszawa, Polska, 01-355 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Marchewka po koreańsku
THE KURA
Posag 7 Panien 20 , lok.LU-6, 02-495 Warsaw, Polska, lok.LU-6, 02-495 Warsaw, Polska
Pozycja w menu:
Marchewka po koreańsku
Białoruska Chata
Motorowa 10a, 04-035 Warszawa, Polska, 04-035 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Marchewka po koreańsku
Ceny w lokalizacjach
- Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa9,90 zł
- THE KURA12 zł
- THE KURA15 zł
- Białoruska Chata19,99 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację