Ładuję stronę...
Masguf, częściej zapisywany jako Masgouf lub Masguf, to irackie danie główne z dużej ryby słodkowodnej, zwykle karpia, rozciętej na płasko i pieczonej lub grillowanej przy otwartym ogniu.
Masguf/Masgouf jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni irackiej i bywa opisywany jako narodowe danie Iraku. Klasycznie używa się dużego karpia albo pokrewnej ryby rzecznej z dorzecza Tygrysu i Eufratu, którą rozcina się na płasko, soli i piecze pionowo przy żarze lub nad węglem. W zależności od kucharza rybę doprawia się prosto solą, oliwą i tamaryndem albo smaruje kwaśno-pomidorową marynatą z przyprawami. Podaje się ją gorącą, często z chlebem khubz, cytryną, cebulą, pomidorami, piklami lub ryżem.
Kuchnia: kuchnia iracka. Typ: grillowana ryba. Region: Irak, Mezopotamia, Bagdad, Basra, dorzecze Tygrysu i Eufratu.
Duża cała ryba rozcięta i rozłożona na szeroki, prawie okrągły płat, z ciemno przypieczoną lub zwęgloną skórą i jasnym, soczystym mięsem. Często widać ją pionowo ustawioną przy ogniu albo podaną na tacy z cytryną, pomidorami, cebulą, ziołami i płaskim chlebem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
aleja Bohaterów Września 23, 02-389 Warszawa, Polska, 02-389 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację