Matar Mushroom

Matar Mushroom, zapisywane też jako Mutter Mushroom albo Mushroom Matar Masala, to indyjskie danie z grzybów i zielonego groszku. Źródła opisują je jako curry kuchni północnoindyjskiej, często łączone z kuchnią punjabską, w którym składniki dusi się w bazie z cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i przypraw. Występuje jako danie półsuche, curry z większą ilością sosu albo bogatsza wersja kremowa z nerkowcami, śmietanką, jogurtem lub mlekiem kokosowym. Zwykle podaje się je z roti, chapati, naan, parathą, jeera rice lub ryżem basmati.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry warzywne. Region: Północne Indie, Pendżab.

W misce lub na talerzu widać kawałki grzybów i zielony groszek w żółto-pomarańczowej, czerwono-pomidorowej albo brązowawej masali. Wersja półsucha ma składniki oblepione gęstym sosem, a wersja gravy jest bardziej płynna i kremowa; na wierzchu często pojawia się świeża kolendra, czasem smuga śmietanki lub kremowa baza z nerkowców.

• połączenie grzybów i zielonego groszku jako głównych składników
• masala z cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i indyjskich przypraw
• wegetariański i często naturalnie wegański charakter, jeśli nie użyto ghee, jogurtu ani śmietanki
• może być przygotowane jako półsucha sabzi albo curry z większą ilością sosu
• często podawane z indyjskim pieczywem lub ryżem
• alias Mutter wskazuje na alternatywną transliterację słowa matar, czyli zielony groszek

• The Curry's30 zł
• Bombay Curry30.99 zł
• Kaszmir Kebab33.5 zł
• kaszmir Restauracja indyjska33.5 zł
• Yak&Yeti - Restauracja Indyjsko Tajska Warszawa37 zł