Medalion z kurczaka

W źródłach kulinarnych słowo "medalion" oznacza przede wszystkim niewielką, okrągłą porcję jedzenia, zwłaszcza mięsa, a nie jedną ściśle zdefiniowaną recepturę. W polskich przepisach i menu medalion z kurczaka występuje jako danie główne z piersi kurczaka: czasem z plastrów fileta, czasem z mielonej piersi uformowanej w okrągły kotlecik. Typowe wersje są smażone, panierowane, przygotowywane po parysku w jajku, duszone w sosie śmietanowym albo zapiekane z serem, pieczarkami, szynką lub brzoskwinią.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne, kotlet drobiowy, danie mięsne. Region: —.

Na talerzu powinien wyglądać jak nieduży, zaokrąglony kotlet lub plaster piersi kurczaka. Może mieć złocistą panierkę albo jasnobrązową powierzchnię po smażeniu; w przekroju widać jasne mięso drobiowe. W wersjach restauracyjnych często leży obok ziemniaków lub ryżu i surówki, bywa przykryty roztopionym serem, plasterkiem brzoskwini, pieczarkami albo jasnym sosem śmietanowym.

• bazą jest pierś lub filet z kurczaka
• nazwa podkreśla mały, okrągły albo owalny kształt porcji
• w polskich menu funkcjonuje jako danie główne z drobiu
• może oznaczać zarówno plaster fileta, jak i kotlecik z mielonej piersi kurczaka
• często jest smażony lub obsmażany przed dalszym duszeniem albo zapiekaniem
• typowe dodatki restauracyjne to ziemniaki, ryż, frytki, surówki i warzywa
• popularne warianty obejmują ser, pieczarki, śmietanę, szynkę, ananas lub brzoskwinię

• Kucharek Sześć17.7 zł
• Kucharek Sześć17.7 zł
• Smaczne Jadło