Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Danie główne z małych, okrągłych lub owalnych plastrów cielęciny, zwykle z delikatnego kawałka mięsa, krótko obsmażanych i podawanych z sosem.
Medaliony cielęce to bardziej nazwa formy dania i kawałka mięsa niż jedna skodyfikowana receptura: medalion oznacza małą, okrągłą porcję mięsa, a cielęcina jest jednym z typowych przykładów. W przepisach medaliony robi się m.in. z filetu, polędwicy, schabu/loin, udźca/rump, top round albo sznycli cielęcych, obsmaża na maśle lub oleju i często podlewa białym winem, bulionem, koniakiem albo demi-glace. Najczęstszy charakter podania to delikatne mięso w sosie: śmietanowym, grzybowym, pieczarkowym, winnym, serowym z gorgonzolą lub roquefortem albo z ziołami.
Kuchnia: kuchnia europejska. Typ: danie główne mięsne. Region: -.
Na talerzu powinno być widać kilka niewielkich, okrągłych lub owalnych plastrów jasnobrązowo obsmażonej cielęciny. Mięso bywa lekko związane, obtoczone cienką warstwą mąki albo po prostu zrumienione; najczęściej jest pokryte błyszczącym sosem z patelni, jasnym sosem śmietanowym, sosem grzybowym lub serowym, z dodatkiem ziół i prostego dodatku skrobiowego lub warzyw.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Poznańska 2, 05-080 Laski, Polska, 05-080 Laski, Polska