Menemen

Menemen jest popularnym daniem kuchni tureckiej, najczęściej śniadaniowym, którego nazwa jest łączona z miastem Menemen w prowincji İzmir. Podstawą są pomidory, zielona papryka i jajka gotowane razem na patelni; jajka zazwyczaj miesza się z warzywną bazą, dzięki czemu danie jest miękkie, wilgotne i nadaje się do jedzenia chlebem. Cebula jest częstym, ale dyskutowanym dodatkiem, a spotykane warianty obejmują m.in. ser, sucuk, pastırmę lub regionalny Çakallı Menemeni.

Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: danie jajeczne / śniadanie. Region: Turcja, Menemen, prowincja İzmir.

Czerwono-pomarańczowa, wilgotna masa z pomidorów i miękko ściętych jajek, z widocznymi kawałkami zielonej papryki. Danie wygląda bardziej jak luźna jajecznica lub gęsty sos jajeczno-pomidorowy niż zwarty omlet; często podaje się je w małej patelni, czasem z ziołami na wierzchu i pieczywem obok.

• jajka są zwykle wmieszane w sos z pomidorów i papryki
• baza z pomidorów i zielonej papryki jest kluczowa dla smaku i wyglądu
• danie powinno pozostać wilgotne, a nie suche
• podaje się je z pieczywem do maczania i nabierania
• cebula jest jednym z najbardziej dyskutowanych dodatków
• jest podobne do shakshouki, ale jajka częściej miesza się z sosem zamiast zostawiać w całości na wierzchu

• Nefis Kebab&Joy20 zł
• The Efendi69 zł