Munja Grzybowska 43
Grzybowska 43, 00-855 Warszawa, Polska, 00-855 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: MIECZNIK
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia śródziemnomorska
Miecznik
Co to jest?
Danie rybne z miecznika, zwykle podawane jako stek, filet, plaster lub element dania z owocami morza.
Opis dania
Miecznik w kontekście menu oznacza najczęściej mięsną, zwartą rybę morską podawaną jako stek lub filet. Sama nazwa nie wskazuje jednej receptury, ale źródła często opisują grillowanie, smażenie, pieczenie albo duszenie miecznika z oliwą, cytryną, czosnkiem, pomidorami, oliwkami i kaparami. Silnie potwierdzone są warianty śródziemnomorskie, szczególnie włoskie, sycylijskie i kalabryjskie, a także hiszpańskie podania z papryczkami padrón.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia śródziemnomorska. Typ: danie rybne. Region: Sycylia, Kalabria, Cieśnina Mesyńska, Andaluzja.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnelekko słodkawemorskieoliwnecytrusoweziołowesłono-kwaśne w wersjach z kaparami
Tekstura
zwartamięsistasoczysta przy krótkiej obróbcestekowamniej krucha niż delikatne białe ryby
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać jasny, gruby stek lub filet rybny o zwartej strukturze, często z rumianą powierzchnią po grillu albo patelni. W wersjach śródziemnomorskich ryba bywa przykryta czerwonym sosem z pomidorów, oliwek i kaparów albo podana z cytryną, ziołami i warzywami.
- miecznik jest zwykle sprzedawany i podawany w grubych stekach
- dobrze znosi grillowanie i szaszłyki
- ma łagodny smak i jędrną teksturę
- często łączony z oliwą, cytryną, pomidorami, oliwkami i kaparami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- grillowanie
- smażenie
- pieczenie
- duszenie w sosie
- krótkie obsmażanie
Podanie
- jako gruby stek rybny
- z sosem pomidorowym
- z oliwkami i kaparami
- z cytryną i ziołami
- z pieczywem lub sałatą
- z warzywami
- w makaronie
- w roladkach
Typowe składniki
- miecznik
- oliwa z oliwek
sól
pieprz
cytryna
czosnek
- pomidory
oliwki
- kapary
bazylia
- pietruszka
cebula
- papryczki padrón
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
120 ZŁ
Dyletanci
Koszykowa 47, Warsaw 00-659 Polska, Warsaw 00-659 Polska
Pozycja w menu: Miecznik, fasolka szparagowa, oliwki
Ceny w lokalizacjach
- Munja Grzybowska 43120 ZŁ
- Dyletanci
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację