Mien Ga

Miến gà to wietnamska zupa makaronowa z kurczakiem, klarownym bulionem drobiowym i przezroczystym makaronem szklanym miến.

Mien Ga, poprawnie zapisywane także jako Miến gà, to lekka wietnamska zupa z kurczakiem i makaronem szklanym, znanym po angielsku jako glass noodles, cellophane noodles albo mung bean noodles. Źródła opisują ją jako danie kuchni wietnamskiej, często łączone z północnym Wietnamem oraz z domowym i świątecznym podaniem, między innymi podczas tradycyjnych uczt. Podstawą jest delikatny, wytrawny bulion z kurczaka z imbirem, cebulą lub szalotką i sosem rybnym, podawany z nitkami przezroczystego makaronu, kawałkami kurczaka i świeżymi ziołami.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: zupa makaronowa. Region: Wietnam, północny Wietnam.

W misce powinien być jasny, klarowny lub lekko złoty bulion drobiowy, półprzezroczyste nitki makaronu szklanego, jasne kawałki szarpanego albo krojonego kurczaka oraz zielone zioła i dymka na wierzchu. W zależności od wersji mogą być widoczne cienkie paski grzybów mun, grzyby shiitake, smażona szalotka, czerwona cebula albo suszone pędy bambusa.

• szklany, półprzezroczysty makaron miến zamiast ryżowego phở lub bún
• klarowny bulion drobiowy jako baza
• kurczak gotowany w bulionie i podawany w kawałkach lub szarpany
• zupa lżejsza i prostsza niż wiele innych wietnamskich zup makaronowych
• często doprawiana imbirem, cebulą lub szalotką oraz sosem rybnym
• świeże zioła i dymka dodawane na końcu
• związki z tradycyjnymi ucztami wietnamskimi i okresem Lunar New Year/Tết

• Qchnia Rozbrat25 zł