Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Opisowa pozycja menu oznaczająca zestaw lub półmisek pieczonych mięs, najczęściej krojonych w plastry; w polskich menu zwykle obejmuje schab, karkówkę/karczek, boczek, szynkę, czasem pieczony drób i pasztet.
Mięsa pieczone to raczej kategoria menu i półmisek bankietowo-cateringowy niż jedna receptura o stałym składzie. Źródła restauracyjne i cateringowe używają tej nazwy dla zimnych lub ciepłych pieczeni, najczęściej wieprzowych: schabu, karkówki/karczku, boczku i szynki, często z dodatkiem pasztetu, chrzanu, ćwikły, pieczywa albo pikli. Polskie źródła kulinarne łączą pieczone mięsa z domowymi wędlinami, pasztetami oraz podaniem świątecznym i na zimno. Warianty różnią się gatunkiem mięsa, marynatą i sposobem krojenia, ale wspólne są aromat pieczenia, przyprawowa skórka i plastry mięsa nadające się na półmisek lub kanapki.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: półmisek mięs. Region: -.
Najczęściej jest to półmisek kilku rodzajów pieczeni pokrojonych w plastry: jaśniejszy schab, bardziej marmurkowa i ciemniejsza karkówka, tłustszy boczek z warstwami mięsa i tłuszczu oraz ewentualnie kawałki szynki, drobiu albo pasztetu. Powierzchnia mięs bywa złocisto-brązowa, przyprawowa i lekko błyszcząca od tłuszczu lub soków pieczeniowych. Przy podaniu zimnym plastry są ułożone wachlarzowo lub w rzędach, często obok chrzanu, ćwikły, ogórków, pikli albo pieczywa.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację